تشيكن بيري بيري

تشيكن بيري بيري

مقدمة

تشيكن بيري بيري هو طبق شهير من الدجاج المشوي أو المقلي ممزوجًا بصلصة بيري بيري الحارة والمنعشة، وهو من أصول برتغالية، ويُقال إن كلمة “بيري بيري” مشتقة من كلمة “بيبيرا” البرتغالية التي تعني الفلفل، وهو عنصر رئيسي في الصلصة، وقد اشتهر هذا الطبق في جميع أنحاء العالم ويُقدم الآن في العديد من المطاعم والحانات، ويمكنك أيضًا صنع تشيكن بيري بيري في المنزل باستخدام دجاجة كاملة أو قطع دجاج، وإليك وصفة سهلة لعمل تشيكن بيري بيري في المنزل:

المكونات:

دجاجة كاملة أو قطع دجاج

1/2 كوب زيت زيتون

1/4 كوب عصير ليمون

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 علبة صلصة طماطم (400 جرام)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 كوب خل أبيض

1/4 كوب فلفل حار مفروم

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج قطع الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة.

2. غطي الوعاء واترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وفي حال لم يكن لديك وقت كافي، يمكنك ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

3. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع قطع الدجاج المتبلة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا، وتأكد من تقليب قطع الدجاج مرة واحدة أثناء الخبز.

الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم، وقلبي لمدة دقيقة واحدة.

2. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والخل الأبيض والسكر البني ونشا الذرة والماء إلى القدر، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. خففي النار واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف، ثم أزيلي القدر من على النار واتركيها تبرد قليلًا.

التقديم:

1. ضع قطع الدجاج المشوية في طبق التقديم، ثم اسكب صلصة بيري بيري فوقها، وقدميها مع الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطات الخضراء.

2. يمكنك أيضًا تقديم تشيكن بيري بيري مع الخبز أو البطاطس المقلية أو سلطة الكولسلو.

3. ويمكنك أيضًا إضافة جبن موزاريلا مبشورة أو جبنة بارميزان مبشورة فوق الدجاج قبل تقديمه، لإضافة نكهة غنية ولذيذة.

نصائح:

يمكنك صنع الفلفل الحار الخاص بالصلصة في المنزل باستخدام الفلفل الأحمر الحار الطازج، وذلك عن طريق إزالة البذور والشعيرات من الفلفل، ثم فرمه ناعمًا.

يمكنك أيضًا استخدام معجون الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحار المفروم، وذلك حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الصلصة لإضافة نكهة إضافية.

يمكنك أيضًا صنع شطيرة الدجاج بالبري بيري وذلك بوضع قطع الدجاج بالبري بيري داخل الخبز مع إضافة الجبن المذاب والطماطم والخس والمايونيز.

الخاتمة

تشيكن بيري بيري هو طبق لذيذ وشهي، ويمكنك صنعه بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، كما أنه طبق صحي نسبيًا، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة في الدهون، ويمكنك تناوله كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة، وإذا كنت تبحث عن طبق دجاج لذيذ ومختلف، فإن تشيكن بيري بيري هو الخيار الأمثل لك.