سلطات مشاوي
تعتبر سلطات المشاوي من المقبلات اللذيذة التي تُقدم مع الأطباق المشوية، وتتميز بتنوعها الكبير في المكونات والنكهات، ما يجعلها الخيار الأمثل لمختلف الأذواق. وفي هذا المقال، سنستعرض أهم أنواع سلطات المشاوي مع ذكر خطوات تحضير كل نوع.
أنواع سلطات المشاوي:
1. سلطة الطحينة:
– مكونات سلطة الطحينة: كيلوغرام من الطحينة، كوب من عصير الليمون، كوب من الماء البارد، ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، نصف كوب من الكزبرة المفرومة، نصف كوب من البقدونس المفروم، ملعقتان صغيرتان من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة الطحينة: في وعاء كبير، نضع الطحينة وعصير الليمون والماء البارد والثوم المهروس والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود، ونخلطها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
– تُقدم سلطة الطحينة مع أطباق المشاوي المختلفة، ويمكن تزيينها بالصنوبر أو اللوز المحمص.
2. سلطة اللبن:
– مكونات سلطة اللبن: كيلوغرام من اللبن الزبادي، كوب من الماء البارد، ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، نصف كوب من النعناع المفروم، نصف كوب من البقدونس المفروم، ملعقتان صغيرتان من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة اللبن: في وعاء كبير، نضع اللبن الزبادي والماء البارد والثوم المهروس والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود، ونخلطها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
– تُقدم سلطة اللبن مع أطباق المشاوي المختلفة، ويمكن تزيينها بالصنوبر أو اللوز المحمص.
3. سلطة الخضار المشوية:
– مكونات سلطة الخضار المشوية: حبة من الفلفل الرومي الأخضر، حبة من الفلفل الرومي الأحمر، حبة من الباذنجان، حبة من الكوسا، حبة من البطاطس، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقتان صغيرتان من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة الخضار المشوية: نقطع الفلفل الرومي والباذنجان والكوسا والبطاطس إلى شرائح رفيعة. ندهن شرائح الخضار بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ونشويها على الفحم أو في الفرن حتى تنضج.
– نضع شرائح الخضار المشوية في وعاء كبير، ونضيف إليها عصير ليمونة، ونخلطها جيدًا. تُقدم سلطة الخضار المشوية كطبق جانبي مع أطباق المشاوي المختلفة.
4. سلطة الفواكه المشوية:
– مكونات سلطة الفواكه المشوية: حبة من الأناناس، حبة من المانجو، حبة من الخوخ، حبة من الكيوي، ربع كوب من العسل، ملعقتان صغيرتان من القرفة، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
– طريقة تحضير سلطة الفواكه المشوية: نقطع الأناناس والمانجو والخوخ والكيوي إلى شرائح رفيعة. ندهن شرائح الفاكهة بالعسل والقرفة وجوزة الطيب، ونشويها على الفحم أو في الفرن حتى تنضج.
– نضع شرائح الفاكهة المشوية في وعاء كبير، ونخلطها جيدًا. تُقدم سلطة الفواكه المشوية كطبق حلو بعد وجبة المشاوي.
5. سلطة المعكرونة:
– مكونات سلطة المعكرونة: ربع كيلوغرام من المعكرونة، كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف، كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات، كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات، كوب من الذرة المعلبة، نصف كوب من البصل الأحمر المفروم، نصف كوب من الكزبرة المفرومة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة المعكرونة: نسلُق المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. نصفي المعكرونة ونتركها تبرد. في وعاء كبير، نضع المعكرونة المسلوقة والطماطم الكرزية والخيار والجزر والذرة والبصل الأحمر والكزبرة المفرومة والملح والفلفل الأسود، ونخلطها جيدًا. نُضيف زيت الزيتون والخل الأبيض ونخلط مجددًا. تُقدم سلطة المعكرونة كطبق جانبي مع أطباق المشاوي المختلفة.
6. سلطة الكولسلو:
– مكونات سلطة الكولسلو: نصف كيلوغرام من الملفوف الأبيض المبشور، نصف كيلوغرام من الجزر المبشور، نصف كيلوغرام من الكرفس المبشور، كوب من المايونيز، نصف كوب من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة الكولسلو: في وعاء كبير، نضع الملفوف المبشور والجزر المبشور والكرفس المبشور، ونخلطها جيدًا. في وعاء منفصل، نضع المايونيز والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود، ونخفقها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات. نُضيف خليط المايونيز إلى خليط الخضار ونخلط جيدًا حتى تُغطى جميع الخضار بالمايونيز. تُقدم سلطة الكولسلو كطبق جانبي مع أطباق المشاوي المختلفة.
7. سلطة التبولة:
– مكونات سلطة التبولة: كيلوغرام من البرغل الخشن، كيلوغرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، كيلوغرام من الخيار المقطع إلى مكعبات، نصف كيلوغرام من البصل المفروم، نصف كيلوغرام من النعناع المفروم، نصف كيلوغرام من البقدونس المفروم، كوب من زيت الزيتون، نصف كوب من عصير الليمون، ملعقتان صغيرتان من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة تحضير سلطة التبولة: ننقع البرغل الخشن في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. نصفي البرغل ونتركه حتى يتصفى من الماء. في وعاء كبير، نضع البرغل والطماطم والخيار والبصل والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود، ونخلطها جيدًا. نُضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط مجددًا. تُقدم سلطة التبولة كطبق جانبي مع أطباق المشاوي المختلفة.