طبخات جديدة في رمضان
مقدمة
رمضان شهر مبارك يتميز بالعديد من العادات والتقاليد، من بينها تناول الطعام والشراب. في هذا الشهر، يكثر تناول الأطباق الرمضانية التقليدية، مثل الشوربة والفتة والرز باللحم. ولكن هناك أيضًا العديد من الأطباق الجديدة التي يمكن تحضيرها في رمضان. في هذا المقال، نقدم لكم 7 وصفات لأطباق جديدة ومبتكرة لرمضان.
شوربة العدس بالخضار
المكونات:
كوب عدس أخضر
حبة بصل مفرومة
فصان ثوم مفرومان
3 أكواب مرق دجاج
كوب جزر مقطّع إلى شرائح
كوب كرفس مقطّع إلى شرائح
كوب بطاطا مقطّعة إلى مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
الطريقة:
1. في قدر على النار، نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
2. نضيف الثوم والعدس ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف مرق الدجاج والجزر والكرفس والبطاطا والملح والفلفل الأسود.
4. نترك الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والخضار.
5. نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم.
6. تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
سلطة الفواكه باللبن
المكونات:
كوب توت بري
كوب فراولة مقطّعة إلى شرائح
كوب مانجو مقطّع إلى مكعبات
كوب كيوي مقطّع إلى شرائح
كوب أناناس مقطّع إلى مكعبات
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
1. في وعاء، نضع الفواكه المقطعة واللبن الزبادي والعسل والفانيليا.
2. نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. نضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
4. تقدم السلطة باردة مع بسكويت الزبدة أو الكيك.
دجاج بالبرتقال
المكونات:
صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطع إلى مكعبات
كوب عصير برتقال
نصف كوب صلصة الصويا
ربع كوب خل التفاح
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة نشا ذرة
ربع كوب ماء
الطريقة:
1. في وعاء، نضع مكعبات الدجاج وعصير البرتقال وصلصة الصويا وخل التفاح وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود.
2. نقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى مكعبات الدجاج بالتتبيلة.
3. نغطي الوعاء ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. نخرج الوعاء من الثلاجة ونصفي مكعبات الدجاج من التتبيلة.
5. نسخن الزيت في مقلاة على النار متوسطة ونقلي مكعبات الدجاج حتى تنضج.
6. في وعاء آخر، نضع النشا الذرة والماء ونقلب حتى يذوب النشا تمامًا.
7. نضيف التتبيلة إلى خليط النشا والماء ونقلب حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
8. نضيف الدجاج المقلي إلى خليط الصلصة ونقلب حتى يتغطى الدجاج بالصلصة.
9. نقدم الدجاج بالبرتقال مع الأرز أو الخضار المسلوقة.
سمك السلمون المشوي بالليمون والأعشاب
المكونات:
فيليه سمك السلمون
حبة ليمون مقطّعة إلى شرائح
حزمة أعشاب طازجة (مثل الريحان والزعتر والبقدونس)
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
1. نضع فيليه سمك السلمون في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
2. نضع شرائح الليمون والأعشاب الطازجة والملح والفلفل الأسود فوق السمك.
3. نسكب زيت الزيتون فوق السمك.
4. نشوي السمك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
5. نقدم سمك السلمون المشوي بالليمون والأعشاب مع البطاطس المسلوقة أو الخضار المشوية.
معكرونة بالخضار وصلصة الطماطم
المكونات:
كوب معكرونة
حبة بصل مفرومة
فصان ثوم مفرومان
كوب جزر مقطّع إلى شرائح
كوب كوسا مقطّعة إلى مكعبات
كوب طماطم مقطّعة إلى مكعبات
كوب صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
الطريقة:
1. في قدر على النار، نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
2. نضيف الثوم والجزر والكوسا والطماطم والملح والفلفل الأسود.
3. نترك الخضار على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
4. نضيف صلصة الطماطم ونتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
5. نسلق المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
6. نضيف المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الخضار ونقلب جيدًا.
7. نرش البقدونس المفروم ونقدم المعكرونة بالخضار وصلصة الطماطم ساخنة.
كفتة بالفرن
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب أرز أبيض مغسول ومنقوع
حبة بصل مفرومة
فصان ثوم مفرومان
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب مرق دجاج
نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:
1. في وعاء، نضع اللحم المفروم والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
2. نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. نشكل خليط اللحم المفروم على هيئة كرات صغيرة.
4. نضع كرات اللحم في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
5. نسكب مرق الدجاج فوق كرات اللحم.
6. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة على كرات اللحم.
7. نشوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة.
8. نقدم الكفتة بالفرن مع الأرز أو الخبز.
حلى الكنافة بالجبن
المكونات:
كوب كنافة خشنة
نصف كوب سمنة مذابة
كوب جبنة عكاوي مبشورة
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم للتزيين
الطريقة:
1. في وعاء، نضع الكنافة الخشنة والسمنة المذابة ونقلب جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالسمنة تمامًا.
2. نضع نصف كمية الكنافة في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
3. نوزع الجبنة المبشورة فوق الكنافة.
4. نضع باقي كمية الكنافة فوق الجبنة.
5. نضغط على الكنافة جيدًا حتى تصبح مضغوطة.
6. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.
8. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.