كُبسة الدجاج: الطبق الوطني السعودي
مقدمة
كُبسة الدجاج هو الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية. وهو طبق تقليدي يُقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والمواليد والأعياد. تُصنع الكُبسة من الرز والدجاج والبهارات، وتُقدم عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
مكونات كُبسة الدجاج
دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع
3 أكواب من الأرز البسمتي
2 بصلة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الهيل
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من صلصة الطماطم
1 كوب من اللبن الزبادي
بقدونس مفروم، للتزيين
طريقة تحضير كُبسة الدجاج
1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي البصل والثوم والكمون والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
3. أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي. خففي النار واتركي الدجاج ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
4. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع الدجاج.
5. أضيفي الماء حتى يغطي الأرز بمقدار 2 سم تقريبًا. أغلقي القدر واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
6. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
7. عند تقديم الكُبسة، ضعي الأرز في طبق كبير ووزعي الدجاج فوقه. اسكبي صلصة الطماطم واللبن الزبادي فوق الكُبسة وزينيها بالبقدونس المفروم.
نصائح لعمل كُبسة الدجاج
استخدمي دجاجة عالية الجودة. فكلما كانت الدجاجة أفضل، كانت الكُبسة ألذ.
لا تبالغ في طهي الدجاج. فإذا طهيت الدجاج لوقت طويل جدًا، سيصبح جافًا وصعب المضغ.
استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة. فالأرز البسمتي طويل الحبة وذو نكهة مميزة.
لا تغسل الأرز كثيرًا. فغسل الأرز كثيرًا يزيل النشا منه، مما يجعل الكُبسة أقل تماسكًا.
أضف التوابل حسب ذوقك. فإذا كنت تحب الكُبسة حارة، أضف المزيد من الفلفل الأسود أو الكمون.
قدم الكُبسة ساخنة. فالكُبسة ساخنة أكثر لذة.
أنواع كُبسة الدجاج
هناك العديد من أنواع كُبسة الدجاج المختلفة، منها:
كُبسة الدجاج التقليدية: تُصنع كُبسة الدجاج التقليدية من الدجاج والأرز والبهارات. تُقدم عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
كُبسة الدجاج بالحمص: تُصنع كُبسة الدجاج بالحمص من الدجاج والأرز والحمص والبهارات. تُقدم عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
كُبسة الدجاج بالخضروات: تُصنع كُبسة الدجاج بالخضروات من الدجاج والأرز والخضروات والبهارات. تُقدم عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
كُبسة الدجاج بالسمك: تُصنع كُبسة الدجاج بالسمك من الدجاج والسمك والأرز والبهارات. تُقدم عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
فوائد كُبسة الدجاج
كُبسة الدجاج طبق صحي ولذيذ. فهو يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. كما أن الكُبسة غنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
خاتمة
كُبسة الدجاج طبق شهير ولذيذ يُقدم في جميع أنحاء العالم العربي. وهو طبق صحي ومتوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ ومرضٍ، فلا تتردد في تجربة كُبسة الدجاج.