الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية، كبسة الدجاج، هو مثال على البساطة والذوق. إنه مصنوع من أرز بسمتي رقيق، دجاج طري، خضروات مقلية، ومرق لذيذ. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل سلطة، زبادي، شطة، صلصة، وغيرها.
مقادير كبسة دجاج سهله
دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء
كوبان من أرز بسمتي
3 أكواب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من المكسرات المحمصة
خطوات تحضير كبسة دجاج سهله
1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف الدجاج وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
3. أضف البصل والثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
4. أضف الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح ثم قلّب.
5. أضف الماء واتركه حتى يغلي.
6. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
7. اغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
8. صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر مع مرق الدجاج.
9. أضف الزبدة وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.
10. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
11. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
12. قدم الكبسة ساخنة مع الزبادي والمكسرات المحمصة.
نصائح لإعداد كبسة دجاج سهله
استخدم دجاجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
لا تطبخ الدجاج أكثر من اللازم، وإلا سيصبح جافًا وقاسيًا.
استخدم مرق دجاج جيد لتكثيف النكهة.
يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الكبسة، مثل الجزر والجزر الأبيض والبطاطا والبازلاء.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى التي تفضلها، مثل الهيل والقرنفل والشطة.
قدم الكبسة ساخنة مع الزبادي والمكسرات المحمصة.
كبسة دجاج بالفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزيت والملح والفلفل.
وزعي الدجاج في صينية فرن.
اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج.
أضيفي الأرز والماء والملح إلى وعاء كبير.
غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
أضيفي الدجاج والأرز إلى صينية الفرن.
غطي الصينية واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يسخن الدجاج والأرز.
قدمي الكبسة ساخنة مع الزبادي والمكسرات المحمصة.
كبسة دجاج بالطاجن
سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح ثم قلّب.
أضيفي الماء واتركه حتى يغلي.
غطي الطاجن واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
اغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز من الماء وأضفه إلى الطاجن مع مرق الدجاج.
أضف الزبدة وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.
غطي الطاجن واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
ارفع الطاجن عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
قدم الكبسة ساخنة مع الزبادي والمكسرات المحمصة.
كبسة دجاج بالقدرة
سخني الزيت في قدرة الضغط على نار متوسطة.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح ثم قلّب.
أضيفي الماء واتركه حتى يغلي.
أغلق القدرة واتركيها على نار عالية لمدة 10 دقائق.
خففي النار واتركي القدرة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
أطفئي النار واتركي القدرة مغلقة لمدة 5 دقائق.
اغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدرة مع مرق الدجاج.
أضيفي الزبدة وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.
أغلق القدرة واتركيها على نار عالية لمدة 5 دقائق.
خففي النار واتركي القدرة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أطفئي النار واتركي القدرة مغلقة لمدة 5 دقائق.
قدم الكبسة ساخنة مع الزبادي والمكسرات المحمصة.
خاتمة
كبسة الدجاج هي طبق لذيذ ومشبع وسهل التحضير. إنه مثالي لتقديم العشاء مع العائلة والأصدقاء. ويمكنك أيضًا تقديمه في المناسبات الخاصة. جرب كبسة الدجاج اليوم واستمتع بالنكهة الرائعة.