طريقة الشيش برك

الشيش برك

الشيش برك هي أكلة تقليدية مشهورة في العديد من دول العالم العربي، وهي عبارة عن حساء فيه قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج أو الخضار. هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع الشيش برك، ولكن المكونات الأساسية هي:

دقيق

لحم أو دجاج أو خضار

بصل

ثوم

طماطم

معجون طماطم

مرق لحم أو دجاج أو خضار

بهارات

مكونات الشيش برك

3 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة خميرة

1 كوب ماء دافئ

1/2 كوب زيت نباتي

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فص ثوم، مفرومين

1/2 كيلو لحم مفروم أو دجاج مفروم أو خضار مقطعة مكعبات

2 كوب مرق لحم أو دجاج أو خضار

1 كوب طماطم مقطعة مكعبات

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملح وفلفل حسب الرغبة

خطوات تحضير الشيش برك

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.

2. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

4. في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

5. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

6. أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الخضار المقطعة مكعبات وقلبي حتى ينضج اللحم أو الدجاج أو الخضار.

7. أضيفي مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار والطماطم المقطعة مكعبات ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة.

8. اتركي الحساء يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج أو الخضار تمامًا.

9. في هذه الأثناء، قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز.

10. افردي كل قطعة من العجين على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

11. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.

12. اثني أطراف العجين حول الحشوة لتشكيل جيوب صغيرة.

13. أضيفي الشيش برك إلى الحساء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الشيش برك تمامًا.

14. قدمي الشيش برك ساخنة مع الخبز أو الأرز.

فوائد الشيش برك

الشيش برك طبق صحي ولذيذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:

الكربوهيدرات: توفر العجينة الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة.

البروتين: يوفر اللحم أو الدجاج أو الخضار البروتين الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات والأنسجة.

الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشيش برك على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.

الألياف: يحتوي الشيش برك على بعض الألياف التي تساعد على تحسين الهضم.

نصائح لعمل الشيش برك

تأكدي من أن العجينة متماسكة جيدًا قبل تركها ترتاح.

لا تفرطي في طهي الشيش برك، وإلا ستصبح طرية جدًا.

قدمي الشيش برك ساخنة مع الخبز أو الأرز.

يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تفضلينها إلى الحساء.

يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من اللحم أو الدجاج في الحساء.

إذا كنت لا تفضلين اللحم أو الدجاج، يمكنك استخدام الخضار فقط في الحساء.

خاتمة

الشيش برك طبق شهي ولذيذ يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو في أيام الأسبوع العادية. إنه طبق سهل التحضير ويمكنك تعديله حسب ذوقك الخاص.