طريقة تتبيل البروستد
مقدمة
البروستد هو طبق دجاج مقلي مشهور في جميع أنحاء العالم. يُصنع البروستد عن طريق قلي قطع الدجاج في زيت ساخن بعد تغليفها بخليط من التوابل والأعشاب. يمكن تتبيل البروستد بطرق مختلفة، ولكن هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها لضمان الحصول على بروستد لذيذ ومقرمش.
1. اختيار قطع الدجاج المناسبة
يجب اختيار قطع الدجاج الطازجة والتي لا تحتوي على أي عظام.
يمكن استخدام أي جزء من الدجاج لصنع البروستد، ولكن الأجزاء الأكثر شيوعًا هي الصدور والأجنحة والساقين.
يجب تقطيع الدجاج إلى قطع متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوي.
2. تحضير خليط التتبيلة
هناك العديد من الوصفات المختلفة لخليط التتبيلة، ولكن المكونات الأساسية عادةً ما تكون الدقيق والملح والفلفل الأسود.
يمكن إضافة التوابل والأعشاب الأخرى إلى خليط التتبيلة حسب الرغبة.
يجب خلط مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل الدجاج
يجب وضع قطع الدجاج في خليط التتبيلة وتقليبها جيدًا حتى تتغلف تمامًا.
يجب ترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
كلما طالت مدة نقع الدجاج في التتبيلة، كلما كان أكثر نكهة.
4. قلي الدجاج
يجب تسخين الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار عالية.
يجب قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
يجب تقليب الدجاج أثناء القلي حتى ينضج بالتساوي.
5. تصفية الدجاج
بعد أن ينضج الدجاج، يجب تصفيته من الزيت باستخدام منخل أو مصفاة.
يجب وضع الدجاج على ورق مطبخ حتى يتخلص من أي زيت زائد.
6. تقديم البروستد
يمكن تقديم البروستد بمفرده أو مع أي نوع من الصلصات.
يمكن أيضًا تقديم البروستد مع البطاطس المقلية أو الأرز أو الخضار.
7. نصائح لعمل بروستد لذيذ
يجب استخدام زيت نباتي عالي الجودة للقلي.
يجب تسخين الزيت جيدًا قبل قلي الدجاج.
يجب قلي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
يجب عدم تقليب الدجاج كثيرًا أثناء القلي حتى لا يتفتت.
يجب تقديم البروستد ساخنًا.
الخاتمة
البروستد هو طبق لذيذ ومقرمش يمكن تقديمه في أي مناسبة. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير بروستد منزلي لذيذ بنفس جودة البروستد الذي يقدم في المطاعم.