**طريقة حلى السوفلية بالانجليزي**
**المقدمة:**
السوفليه من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش والخفيف، وتُقدم عادةً دافئة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. يمكن تحضير السوفليه باستخدام أنواع مختلفة من الفاكهة أو الشوكولاتة أو الجبن، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل سوفليه الليمون اللذيذ.
**المكونات:**
* 4 بيضات، مفصولة
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب عصير ليمون
* 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
* 1 كوب حليب
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
**طريقة التحضير:**
1. سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. أدهن 6 أكواب سوفليه فردية بالزبدة ورشها بالسكر.
3. في وعاء كبير، اخفق بياض البيض حتى يتكون قمم ناعمة. أضف السكر تدريجياً واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا وصلبًا.
**مراحل وضع السكر على بياض البيض:**
* في البداية، عندما تبدأ في خفق بياض البيض، لن يكون هناك الكثير من التغييرات.
* ستبدأ الرغوة في التكون، لكنها ستكون رقيقة وضعيفة.
* استمر في الخفق وسوف تبدأ الرغوة في أن تصبح أكثر سمكًا وصلابة.
* عندما تصبح الرغوة سميكة وصلبة بدرجة كافية، يمكنك البدء في إضافة السكر.
* أضف السكر تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة.
* استمر في الخفق بعد إضافة كل ملعقة كبيرة من السكر حتى يذوب السكر تمامًا.
* عندما تضيف كل السكر، يجب أن يكون بياض البيض لامعًا وصلبًا.
**طريقة إضافة عصير الليمون وقشر الليمون المبشور:**
* بعد أن يصبح بياض البيض جاهزًا، حان الوقت لإضافة عصير الليمون وقشر الليمون المبشور.
* أضف عصير الليمون وقشر الليمون المبشور إلى بياض البيض المخفوق.
* استخدم ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية لخلط عصير الليمون وقشر الليمون المبشور في بياض البيض المخفوق برفق.
* تأكد من خلط عصير الليمون وقشر الليمون المبشور جيدًا حتى يتوزعا بالتساوي في بياض البيض المخفوق.
**طريقة عمل مزيج صفار البيض:**
* في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض والملح والفانيليا حتى يصبح المزيج سميكًا وفاتح اللون.
* أضف الزبدة المكعّبة إلى صفار البيض المخفوق واستمر في الخفق حتى يذوب الزبدة ويتجانس المزيج.
* أضف الدقيق والحليب إلى مزيج صفار البيض المخفوق واستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.
**طريقة مزج بياض البيض وصفار البيض:**
* الآن بعد أن أصبح لديك مزيج صفار البيض جاهزًا، حان الوقت لخلطه مع بياض البيض المخفوق.
* أضف حوالي ثلث بياض البيض المخفوق إلى مزيج صفار البيض المخفوق.
* استخدم ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية لخلط بياض البيض المخفوق في مزيج صفار البيض المخفوق برفق.
* تأكد من خلط بياض البيض المخفوق في مزيج صفار البيض المخفوق جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.
* كرر الخطوة السابقة مرتين أخريين حتى يمتزج بياض البيض وصفار البيض تمامًا.
**طريقة خبز السوفليه:**
* صب الخليط في الأكواب المعدة.
* اخبز السوفليه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون السوفليه ذهبيًا وينضج من الداخل.
* قدم السوفليه دافئًا مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
**الخاتمة:**
السوفليه من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكنك تقديمها في المناسبات الخاصة أو عند استقبال الضيوف. جرب وصفة سوفليه الليمون هذه واستمتع بالطعم الرائع والملمس الهش والخفيف.