طريقة عمل الستيك

No images found for طريقة عمل الستيك

طريقة عمل الستيك

يعتبر الستيك من أكثر الأطباق شيوعًا في العالم، وهو يحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وكذلك في المنازل. ويتم تحضيره من شريحة لحم البقر التي يتم تقطيعها بشكل عمودي على ألياف اللحم، مما يجعلها طرية وسهلة المضغ. ويمكن طهي الستيك بطرق مختلفة، منها الشوي، والقلي، والتحمير.

المكونات:

كيلوغرام من شرائح اللحم البقري

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

الخطوات:

1. يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.

3. توضع شرائح اللحم في المقلاة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة.

تقديم الستيك:

يقدم الستيك ساخنًا مع الخضروات المشوية أو السلطة.

ويمكن أيضًا تقديمه مع صلصة المشروم أو صلصة الفلفل.

نصائح لإعداد الستيك:

يجب اختيار شرائح اللحم المقطعة بشكل عمودي على ألياف اللحم، وذلك لضمان أنها ستكون طرية وسهلة المضغ.

يجب تتبيل شرائح اللحم قبل طهيها على الأقل 30 دقيقة، وذلك لكي تتشرب التتبيلة وتنكه.

يجب طهي الستيك على نار متوسطة أو عالية، وذلك لضمان أنها ستطهى بسرعة ولن تصبح جافة.

أنواع الستيك:

ستيك الريب آي: وهو شريحة لحم من منطقة الضلوع، ويتميز بأنه غني بالدهون وله نكهة قوية.

ستيك شريحة لحم الخاصرة: وهي شريحة لحم من منطقة الخاصرة، ويتميز بأنه طري وله نكهة معتدلة.

ستيك شريحة لحم الحشو: وهي شريحة لحم من منطقة الحشو، ويتميز بأنه طري وله نكهة معتدلة.

ستيك شريحة لحم الكنف: وهو شريحة لحم من منطقة الكتف، ويتميز بأنه طري وله نكهة معتدلة.

ستيك شريحة لحم الساق: وهو شريحة لحم من منطقة الساق، ويتميز بأنه طري وله نكهة خفيفة.

درجات نضج الستيك:

نيء: وهو الستيك الذي لم يتم طهيه على الإطلاق.

نصف نيء: وهو الستيك الذي تم طهيه لمدة قصيرة، بحيث يكون خارجها بنيًا وداخلها أحمرًا.

متوسط: وهو الستيك الذي تم طهيه لمدة أطول قليلاً من الستيك نصف نيء، بحيث يكون خارجها بنيًا وداخلها ورديًا.

جيد النضج: وهو الستيك الذي تم طهيه لمدة طويلة، بحيث يكون خارجها بنيًا وداخله بنيًا.

الصلصات التي يمكن تقديمها مع الستيك:

صلصة المشروم: وهي صلصة مصنوعة من المشروم، والقشدة، والنبيذ الأبيض.

صلصة الفلفل الأسود: وهي صلصة مصنوعة من الفلفل الأسود، والزبدة، والبراندي.

صلصة الصبار: وهي صلصة مصنوعة من الصبار، والخل، والكزبرة.

الخضروات التي يمكن تقديمها مع الستيك:

البطاطس المهروسة: وهي البطاطس التي يتم هرسها مع الزبدة والحليب.

الهليون المشوي: وهو الهليون الذي يتم شوائه في الفرن مع زيت الزيتون والملح.

الذرة المشوية: وهي الذرة التي يتم شوائها في الفرن مع الزبدة والملح.

الخاتمة:

الستيك هو أحد الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات والخضروات، مما يجعله طبقًا مثاليًا لأي مناسبة.