الستيك اسماء قطع اللحم

الستيك: أسماء قطع اللحم

مقدمة

الستيك هو شريحة من اللحم البقري أو لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير، وعادة ما تكون مشوية أو مقلية أو مشوية. يمكن تقطيع الستيك من أي جزء من الذبيحة، ولكن بعض القطع أكثر شيوعًا من غيرها.

1. شريحة لحم الخاصرة (Rib Eye Steak)

شريحة لحم الخاصرة هي واحدة من أشهر أنواع الستيك وأكثرها شعبية.

يتم قطع شرائح لحم الخاصرة من الجزء العلوي من الضلوع، وهي تتميز بدهونها الرخامية اللذيذة.

شرائح لحم الخاصرة عادةً ما تكون سميكة وعصيرية، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

2. شريحة لحم الستريب (Strip Steak)

شريحة لحم الستريب هي نوع آخر من الستيك الشهير.

يتم قطع شرائح لحم الستريب من الجزء السفلي من الخاصرة، وهي تتميز بنكهتها القوية ولحمها المتماسك.

شرائح لحم الستريب عادةً ما تكون أقل سمكًا من شرائح لحم الخاصرة، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

3. شريحة لحم المتن (Tenderloin Steak)

شريحة لحم المتن هي واحدة من أفخم أنواع الستيك وأكثرها رقة.

يتم قطع شرائح لحم المتن من الجزء الداخلي من الخاصرة، وهي تتميز بلحمها الطري والعصير.

شرائح لحم المتن عادةً ما تكون صغيرة ورفيعة، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

4. شريحة لحم تي بون (T-Bone Steak)

شريحة لحم تي بون هي نوع من الستيك الذي يتكون من شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم الستريب.

يتم قطع شريحة لحم تي بون من الجزء العلوي من الخاصرة، وهي تتميز بالعظم الذي يفصل بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم الستريب.

شرائح لحم تي بون عادةً ما تكون سميكة وعظيمة، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

5. شريحة لحم بورتير هاوس (Porterhouse Steak)

شريحة لحم بورتير هاوس هي نوع من الستيك الذي يتكون من شريحة لحم المتن وشريحة لحم الستريب.

يتم قطع شريحة لحم بورتير هاوس من الجزء الخلفي من الخاصرة، وهي تتميز بالعظم الكبير الذي يفصل بين شريحة لحم المتن وشريحة لحم الستريب.

شرائح لحم بورتير هاوس عادةً ما تكون أكبر وأسمك من شرائح لحم تي بون، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

6. شريحة لحم الريش (Skirt Steak)

شريحة لحم الريش هي نوع من الستيك الذي يتم قطعه من الجزء السفلي من الضلوع.

تتميز شريحة لحم الريش بأنها رقيقة ومسطحة، ولها نكهة قوية.

شرائح لحم الريش عادةً ما تُطهى بسرعة، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

7. شريحة لحم الحنك (Flank Steak)

شريحة لحم الحنك هي نوع من الستيك الذي يتم قطعه من الجزء السفلي من البطن.

تتميز شريحة لحم الحنك بأنها رقيقة ومسطحة، ولها نكهة قوية.

شرائح لحم الحنك عادةً ما تُطهى بسرعة، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، بما في ذلك الشوي، والقلي، والتحميص.

الخاتمة

الستيك هو طبق شهي يمكن طهيه بطرق مختلفة. هناك العديد من أنواع الستيك المختلفة، ولكل منها نكهته وملمسه الفريد. يمكن الاستمتاع بالستيك مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو السلطة.