عمل المسقعة
المسقعة هي أكلة مصرية شعبية، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان المحشي باللحم المفروم وصلصة الطماطم. تقدم المسقعة عادةً مع الأرز أو الخبز.
مكونات المسقعة:
2 كيلوغرام من الباذنجان
500 غرام من اللحم المفروم
2 كوب من عصير الطماطم
1 كوب من الماء
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من الجبن المبشور
طريقة عمل المسقعة:
1. نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية، ثم نضعها في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
3. نضيف اللحم المفروم إلى القدر ونقلب حتى يتغير لونه.
4. نضيف عصير الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة إلى القدر، ثم نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
5. نصفي الباذنجان من الماء المالح، ثم نشويه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
6. نضع شرائح الباذنجان في صينية فرن، ثم نسكب فوقها خليط اللحم المفروم وصلصة الطماطم.
7. نرش الجبن المبشور على وجه المسقعة، ثم ندخلها إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن وتصبح المسقعة ذهبية اللون.
نصائح لعمل مسقعة لذيذة:
استخدم الباذنجان الطازج ذو اللون الداكن والقشر الناعم.
لا تفرط في تقشير الباذنجان، لأن القشر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
يمكنك إضافة الخضراوات الأخرى إلى المسقعة، مثل الكوسة والفلفل الأخضر والبطاطس.
يمكنك استخدام اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم، مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الدجاج.
يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى المسقعة، مثل القرفة والهيل والزنجبيل.
قدم المسقعة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
فوائد المسقعة:
تحتوي المسقعة على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات.
يساعد الباذنجان على خفض مستوى الكولسترول في الدم.
يساعد اللحم المفروم على بناء العضلات وتقوية الجسم.
يساعد عصير الطماطم على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تساعد الصلصة الحمضية على هضم الطعام والتخلص من السموم من الجسم.
تساعد المسقعة على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على إنقاص الوزن.
الخلاصة:
المسقعة أكلة مصرية شعبية لذيذة وصحية. فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وتساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم وبناء العضلات وتقوية الجسم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على إنقاص الوزن.