المقدمة
النشويات هي مواد غذائية معقدة تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر. وهي المصدر الرئيسي للطاقة في النظام الغذائي للإنسان. يتم هضم النشويات إلى جلوكوز، وهو نوع من السكر الذي تستخدمه الخلايا للحصول على الطاقة. ويمكن أن توجد النشويات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس والحبوب والفاصوليا.
أنواع النشويات
هناك نوعان رئيسيان من النشويات: النشويات البسيطة والنشويات المعقدة. النشويات البسيطة، مثل السكر الأبيض والسكر البني، هي سلاسل قصيرة من جزيئات السكر. يتم هضم النشويات البسيطة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. النشويات المعقدة، مثل النشا الموجود في الخبز والمعكرونة والأرز، هي سلاسل أطول من جزيئات السكر. يتم هضم النشويات المعقدة ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم.
النشويات التي تزيد الوزن
هناك بعض أنواع النشويات التي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. وتشمل هذه الأنواع:
– الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز: هذه الأطعمة مصنوعة من دقيق أبيض، وهو نوع من الدقيق الذي تمت إزالة النخالة والجراثيم منه. الدقيق الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، مما يجعله سهل الهضم وامتصاصه.
– البطاطس: البطاطس غنية بالنشا، وهي نوع من الكربوهيدرات التي يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم.
– الحبوب المصنعة: الحبوب المصنعة، مثل رقائق الذرة والكعك والبسكويت، تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف والدهون غير الصحية.
– المشروبات السكرية: المشروبات السكرية، مثل الصودا والعصائر، تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، مما يجعلها عالية في السعرات الحرارية ويمكن أن تساهم في زيادة الوزن.
كيف تتجنب زيادة الوزن الناتجة عن النشويات
هناك عدة طرق لتجنب زيادة الوزن الناتجة عن النشويات. وتشمل هذه الطرق:
– اختر النشويات المعقدة بدلاً من النشويات البسيطة: اختر الأطعمة التي تحتوي على نشويات معقدة، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني والفاصوليا.
– تناول النشويات باعتدال: لا تتناول النشويات بشكل مفرط. تناول كميات صغيرة من النشويات في كل وجبة، وقم بموازنة وجباتك مع الأطعمة الأخرى، مثل الخضروات والفواكه واللحوم الخالية من الدهون.
– مارس التمارين الرياضية بانتظام: ممارسة التمارين الرياضية بانتظام يساعد على حرق السعرات الحرارية والحفاظ على وزن صحي.
– اشرب الكثير من الماء: شرب الكثير من الماء يساعد على الشعور بالشبع وتجنب الإفراط في تناول الطعام.
الخلاصة
النشويات هي مصدر مهم للطاقة في النظام الغذائي للإنسان. ومع ذلك، فإن بعض أنواع النشويات يمكن أن تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. لتجنب زيادة الوزن الناتجة عن النشويات، اختر النشويات المعقدة بدلاً من النشويات البسيطة، وتناول النشويات باعتدال، ومارس التمارين الرياضية بانتظام، واشرب الكثير من الماء.