مقلوبة دجاج بالخضار

المقلوبة من الأطباق الشعبية العربية الأصيلة، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وبمكوناته المتنوعة من الدجاج والخضراوات، كما أنه غني بالبهارات والأعشاب العطرية.

المقادير:

– كيلو غرام من الدجاج

– ملعقة كبيرة من الزيت

– بصلتان مفرومتان

– فصان من الثوم المهروس

– مكعبان من مرق الدجاج

– ملعقة كبيرة من الكاري

– ملعقة كبيرة من الكمون

– ملعقة كبيرة من البابريكا

– ملعقة كبيرة من الملح

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– نصف كوب من الأرز البسمتي

– نصف كوب من العدس الأخضر

– نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة

– نصف كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة

– نصف كوب من البازلاء

– نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة

– كوب من اللبن الزبادي

– ملعقة كبيرة من النعناع المفروم

طريقة التحضير:

– في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافاً.

– أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.

– أضيفي مرق الدجاج والكاري والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.

– في هذه الأثناء، اغسلي الأرز عدت مرات حتى يصبح الماء صافياً. انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.

– في قدر آخر، ضعي الأرز والعدس والخضراوات والماء. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والعدس.

– صفي الأرز والعدس والخضراوات من الماء.

– ضعي الدجاج في طبق التقديم. وزعي الأرز والعدس والخضراوات فوق الدجاج.

– أضيفي اللبن الزبادي على الوجه وزيني بالنعناع المفروم.

– قدمي المقلوبة ساخنة مع السلطة.

فوائد مقلوبة الدجاج بالخضار:

– غنية بالبروتين: تحتوي مقلوبة الدجاج بالخضار على كمية كبيرة من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

– غنية بالألياف: تحتوي مقلوبة الدجاج بالخضار على كمية كبيرة من الألياف، وهي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي.

– غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي مقلوبة الدجاج بالخضار على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.

– غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي مقلوبة الدجاج بالخضار على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، وهي ضرورية لحماية الخلايا من التلف.

نصائح لإعداد مقلوبة الدجاج بالخضار:

– استخدمي دجاجة كاملة بدلاً من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج. ستمنح الدجاجة الكاملة المقلوبة نكهة غنية أكثر.

– لا تفرطي في طهي الدجاج. يجب أن يكون الدجاج من الداخل طرياً ورطباً.

– استخدمي مجموعة متنوعة من الخضراوات في المقلوبة. سيضفي ذلك على المقلوبة ألواناً ونكهات مختلفة.

– لا تفرطي في طهي الخضراوات. يجب أن تكون الخضراوات مقرمشة قليلاً.

– قدمي المقلوبة ساخنة مع السلطة.

خاتمة:

مقلوبة الدجاج بالخضراوات طبق شهي وغني بالنكهات والألوان. كما أنه غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. اتبعي هذه الوصفة لإعداد مقلوبة دجاج بالخضار لذيذة ومغذية.