مقدمة
البرغل هو أحد الحبوب الكاملة المصنوعة من القمح المجروش. وهو مصدر جيد للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. وعادة ما يتم طهيه عن طريق غليه أو تبخيره. يمكن تناول البرغل بمفرده أو إضافته إلى الحساء واليخنات والأطباق الأخرى.
هل البرغل يسمن؟
الجواب هو لا، البرغل لا يسمن. في الواقع، يمكن أن يساعد البرغل في إنقاص الوزن. البرغل منخفض في السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف والبروتين. تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في تقليل تناول الطعام. كما يساعد البروتين على بناء العضلات، والتي يمكن أن تساعد في حرق الدهون.
القيمة الغذائية للبرغل
البرغل مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
الألياف: يحتوي البرغل على حوالي 8 جرامات من الألياف لكل كوب مطبوخ. الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
البروتين: يحتوي البرغل على حوالي 5 جرامات من البروتين لكل كوب مطبوخ. البروتين مهم لبناء وإصلاح الأنسجة.
الفيتامينات والمعادن: البرغل مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك والماغنيسيوم والفسفور. هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الجسم بشكل عام.
فوائد البرغل الصحية
بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن، فإن البرغل له العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يحتوي البرغل على الألياف التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. الكوليسترول المرتفع هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: يحتوي البرغل على البوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. ضغط الدم المرتفع هو عامل خطر للإصابة بالسكتة الدماغية.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي البرغل على الألياف التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. الألياف يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك والإسهال.
تقوية العظام: يحتوي البرغل على الكالسيوم والفوسفور اللذان مهمان لصحة العظام. الكالسيوم والفوسفور يساعدان في بناء عظام قوية والحفاظ عليها.
كيفية تناول البرغل
يمكن تناول البرغل بمفرده أو إضافته إلى الحساء واليخنات والأطباق الأخرى. إليك بعض الأفكار حول كيفية تناول البرغل:
يمكن تقديمه كطبق جانبي مع الدجاج أو السمك أو اللحم.
يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات والسلطات.
يمكن استخدامه في صنع الكبة والبرغل باللحمة.
يمكن استخدامه في صنع الحلويات مثل المهلبية بالبرغل.
آثار البرغل الجانبية
البرغل آمن بشكل عام للاستهلاك. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية خفيفة، مثل:
الانتفاخ: قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ أو الغازات بعد تناول البرغل. هذا عادة ما يكون مؤقتًا ويختفي بعد بضعة أيام.
الإسهال: قد يعاني بعض الأشخاص من الإسهال بعد تناول الكثير من البرغل. هذا عادة ما يكون مؤقتًا ويختفي بعد بضعة أيام.
الخلاصة
البرغل هو حبوب كاملة صحية يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية العظام. يمكن الاستمتاع بالبرغل بمفرده أو إضافته إلى الحساء واليخنات والأطباق الأخرى.