المقدمة:
الكينوا هي حبوب خالية من الغلوتين تُزرع في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية. أصبحت شعبية في السنوات الأخيرة بسبب ملفها الغذائي الغني ومذاقها اللذيذ وقوامها المنضغط. ولكن هل الكينوا كيتو؟
1. ما هو نظام الكيتو الغذائي؟
نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. يهدف إلى تحويل الجسم من حرق الجلوكوز للطاقة إلى حرق الدهون. عندما يكون الجسم في الحالة الكيتونية، فإنه ينتج الكيتونات وهي أجسام كيميائية يمكن استخدامها للطاقة.
2. ما هي الكربوهيدرات في الكينوا؟
تحتوي الكينوا المطبوخة على حوالي 24 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب. هذا أكثر من الكربوهيدرات الموجودة في العديد من الحبوب الأخرى، مثل الأرز البني (21 جرامًا لكل كوب) والشوفان (16 جرامًا لكل كوب).
3. هل الكينوا مناسبة لنظام الكيتو الغذائي؟
بشكل عام، لا تعتبر الكينوا مناسبة لنظام الكيتو الغذائي بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها. ومع ذلك، يمكنك تناول الكينوا باعتدال إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي. يُنصح بتناول حوالي نصف كوب من الكينوا المطبوخة في اليوم.
4. ما هي العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الكينوا؟
الكينوا غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك:
البروتين: تحتوي الكينوا المطبوخة على حوالي 8 جرامات من البروتين لكل كوب. وهذا يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين للنباتيين والنباتيين.
الألياف: تحتوي الكينوا المطبوخة على حوالي 5 جرامات من الألياف لكل كوب. وهذا يساعد على الشعور بالشبع ويحسن صحة الجهاز الهضمي.
المعادن: تحتوي الكينوا على العديد من المعادن، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
الفيتامينات: تحتوي الكينوا على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج.
5. ما هي فوائد الكينوا الصحية؟
الكينوا لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
الوقاية من الأمراض المزمنة: تحتوي الكينوا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. وقد ارتبطت استهلاك الكينوا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. يمكن أن تساعد الألياف في الوقاية من الإمساك والإسهال والبواسير.
خفض مستويات الكوليسترول: تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). يمكن أن يساعد ذلك في تحسين صحة القلب.
تعزيز صحة العظام: تحتوي الكينوا على العديد من المعادن المهمة لصحة العظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يمكن أن تساعد هذه المعادن في زيادة كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
6. كيف يمكنك تضمين الكينوا في نظام الكيتو الغذائي الخاص بك؟
إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي، يمكنك تضمين الكينوا في نظامك الغذائي عن طريق:
استخدام الكينوا كبديل للأرز أو المعكرونة.
إضافة الكينوا إلى السلطات أو الحساء أو اليخنات.
صنع سلطة الكينوا كطبق جانبي.
صنع خبز الكينوا أو الكعك.
7. الخاتمة:
الكينوا ليست مناسبة تمامًا لنظام الكيتو الغذائي بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها. ومع ذلك، يمكنك تناول الكينوا باعتدال إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي. يُنصح بتناول حوالي نصف كوب من الكينوا المطبوخة في اليوم.