أم علي بالمكسرات هي حلوى مصرية شهيرة، وهي عبارة عن خبز محمص مغطى بالحليب الساخن والسكر والمكسرات والقشطة، وتقدم ساخنة أو باردة. وهناك العديد من الطرق المختلفة لصنع أم علي، ولكن الطريقة التقليدية هي الأكثر شيوعًا.
المكونات:
– 1 رغيف خبز فرنسي قديم مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 كوب من السكر
– 1 كوب من الحليب الساخن
– 1/2 كوب من القشطة
– 1/2 كوب من المكسرات المقلية والمفرومة (مثل اللوز والجوز والفستق)
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
– 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. رصي مكعبات الخبز في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
3. اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب والهيل في وعاء صغير.
4. رش خليط السكر والتوابل على مكعبات الخبز.
5. اخبزي مكعبات الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. في هذه الأثناء، سخني الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
7. أضيفي القشطة إلى الحليب الساخن وقلبي جيدًا.
8. أضيفي مكعبات الخبز المحمص إلى خليط الحليب والقشطة وقلبي برفق.
9. أضيفي المكسرات المفرومة إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.
10. اسكبي أم علي في أطباق فردية أو في طبق كبير.
11. قدمي أم علي ساخنة أو باردة.
نصائح:
– للحصول على ملمس أكثر هشاشة، يمكنك قلي مكعبات الخبز في الزبدة أو الزيت قبل خبزها في الفرن.
– يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تحبها في هذه الوصفة.
– يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة، مثل الزبيب أو التمر، إلى أم علي.
– إذا كنت ترغب في الحصول على أم علي أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الوصفة.
– يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الورد أو ماء الزهر إلى أم علي لإضفاء نكهة إضافية.
القيمة الغذائية لأم علي بالمكسرات:
– تحتوي أم علي بالمكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.
– كما تحتوي على نسبة عالية من السكر والمكسرات، والتي تعد مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف الغذائية والدهون الصحية.
– تحتوي أم علي بالمكسرات أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تعتبر معادن مهمة لصحة الجسم.
في الختام:
أم علي بالمكسرات هي حلوى مصرية شهيرة ولذيذة. وهي سهلة التحضير ويمكن صنعها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. ويمكنك تقديمها ساخنة أو باردة في أي مناسبة.