المقدمة
رمضان شهر العطاء والبركة، وفيه يكثر الناس من عمل الحلويات وتقديمها للضيوف والأصدقاء. ولكن مع ضيق الوقت وكثرة الانشغال، قد يصعب على بعض الناس إعداد حلويات معقدة تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. لذلك، نقدم لكم في هذا المقال مجموعة من أسهل حلى رمضان التي يمكن تحضيرها في وقت قصير وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
1. القطايف
القطايف هي من الحلويات الرمضانية الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين. وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالمكسرات أو الجبن أو القشطة، ومقلية ثم منقوعة في القطر. تتميز القطايف بقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ونكهتها اللذيذة التي لا تقاوم.
المكونات:
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
زيت نباتي للقلي
حشوة حسب الرغبة (مكسرات، جبن، قشطة)
قطر جاهز
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
4. بعد أن تتخمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجينة على شكل دائرة رقيقة.
6. ضعي الحشوة المفضلة لديك في منتصف كل دائرة عجينة.
7. اثني أطراف العجين لتغطي الحشوة، ثم اقلي القطايف في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. أنقع القطايف في القطر الجاهز واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
2. الكنافة
الكنافة من الحلويات الرمضانية الشهيرة أيضًا، وهي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ونكهتها اللذيذة التي تجمع بين حلاوة السكر وجوز الهند. الكنافة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.
المكونات:
1 رزمة كنافة شعر
1 كوب سمن مذاب
1 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب مكسرات مشكلة
قطر جاهز
الطريقة:
1. في وعاء كبير، فتت الكنافة بيديك حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي السمن المذاب والسكر وجوز الهند والمكسرات إلى الكنافة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. ضعي خليط الكنافة في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن.
4. اضغطي على الكنافة بيديك حتى تصبح مضغوطة ومتماسكة.
5. اخبزي الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
7. اسقي الكنافة بالقطر الجاهز واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
3. البسبوسة
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهي تتميز بقوامها الناعم والرطب، ونكهتها اللذيذة التي تجمع بين حلاوة السكر وجوز الهند. البسبوسة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.
المكونات:
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب مكسرات مشكلة
1/2 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
قطر جاهز
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والمكسرات والزبدة المذابة وماء الزهر.
2. ضعي خليط البسبوسة في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن.
3. اضغطي على البسبوسة بيديك حتى تصبح مضغوطة ومتماسكة.
4. اخبزي البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
6. اسقي البسبوسة بالقطر الجاهز واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
4. الغريبة
الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة أيضًا، وهي تتميز بقوامها الناعم والهش، ونكهتها اللذيذة التي تجمع بين حلاوة السكر ورائحة الفانيليا. الغريبة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر بودرة
1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والزبدة الباردة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة.
2. أضيفي البيضة والفانيليا إلى العجين واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. شكلي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. رصي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالسمن.
5. اخبزي الغريبة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
7. رش الغريبة بسكر البودرة وقدميها باردة.
5. الكحك
الكحك من الحلويات الرمضانية الشهيرة في البلدان العربية، وهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ونكهته اللذيذة التي تجمع بين حلاوة السكر ورائحة اليانسون والسمسم. الكحك سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1 ملعقة صغيرة سمسم
سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة الباردة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة.
2. أضيفي البيضة واليانسون المطحون والسمسم إلى العجين واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. شكلي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. رصي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالسمن.
5. اخبزي الكحك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجي الكحك من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
7. رش الكحك بسكر البودرة وقدميها باردة.
6. الكلاج
الكلاج من الحلويات الرمضانية الشهيرة في بلاد الشام، وهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ونكهته اللذيذة التي تجمع بين حلاوة السكر ورائحة القرفة والمحلب. الكلاج سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.