أفضل خبز تورتيلا
مقدمة:
خبز التورتيلا نوع من الخبز الرقيق والمسطح الذي نشأ في المكسيك وأمريكا الوسطى. يُصنع عادةً من دقيق الذرة أو القمح ويُطهى على صفيحة ساخنة. يمكن استخدام خبز التورتيلا في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك التاكو والبوريتريو والانتشلادا.
أنواع خبز التورتيلا:
خبز التورتيلا الذرة: يُصنع هذا النوع من خبز التورتيلا من دقيق الذرة، وله نكهة حلوة قليلاً. وهو أكثر سمكًا وأكثر كثافة من أنواع خبز التورتيلا الأخرى.
خبز التورتيلا الدقيق: يُصنع هذا النوع من خبز التورتيلا من دقيق القمح، وله نكهة محايدة. وهو أكثر رقة وأكثر مرونة من خبز التورتيلا الذرة.
خبز التورتيلا الكامل: يُصنع هذا النوع من خبز التورتيلا من دقيق القمح الكامل، وله نكهة غنية وجوزية. وهو أكثر صحة من خبز التورتيلا الأبيض.
المكونات:
2 كوب دقيق (دقيق الذرة أو دقيق القمح أو دقيق القمح الكامل)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء دافئ
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والملح.
2. يُضاف الزيت والماء الدافئ ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تُغطى العجينة وتُترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. تُقسم العجينة إلى 12 كرة متساوية.
5. تُرش سطح عمل نظيف بالدقيق و تُفرد كل كرة عجينة إلى دائرة رقيقة.
6. تُسخن صفيحة على نار متوسطة.
7. تُطهى دوائر العجين على الصفيحة الساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. تُحفظ خبز التورتيلا دافئًا حتى وقت التقديم.
نصائح لخبز التورتيلا المثالي:
تأكد من أن العجينة ناعمة ومتماسكة قبل فردها.
استخدم صفيحة ثقيلة لتطهو خبز التورتيلا.
لا تطهو خبز التورتيلا على نار عالية جدًا، وإلا سيحترق.
احفظ خبز التورتيلا دافئًا حتى وقت التقديم.
حشوات خبز التورتيلا:
يمكن حشو خبز التورتيلا بمجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك:
اللحم المفروم
الدجاج المشوي
السمك المقلي
الخضار المشوية
الجبن
الكريمة الحامضة
الصلصة
الأفوكادو
أطباق خبز التورتيلا:
يُستخدم خبز التورتيلا في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:
التاكو: تتكون من خبز التورتيلا المحشو باللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو السمك المقلي والخضار والصلصة.
البوريتريو: تتكون من خبز التورتيلا المحشو باللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو السمك المقلي والخضار والجبن والكريمة الحامضة.
الانتشلادا: تتكون من خبز التورتيلا المحشو باللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو السمك المقلي والخضار والجبن والصلصة، ثم تُخبز في الفرن.
الخلاصة:
خبز التورتيلا نوع من الخبز اللذيذ والمتنوع، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت تبحث عن خبز صحي ولذيذ، فإن خبز التورتيلا هو الخيار الأمثل لك.