عرق التورتيلا الجاهز
المقدمة:
عرق التورتيلا الجاهز هو نوع من الخبز الرقيق المصنوع من دقيق الذرة أو القمح أو الدقيق الكامل. يُستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك التاكو والبوريتو والكياديلا.
تاريخ عرق التورتيلا الجاهز:
يرجع تاريخ عرق التورتيلا الجاهز إلى حضارة الأزتك والمايا في أمريكا الوسطى. كان الأزتيك والمايا يصنعون التورتيلا من الذرة، ويستخدمونها في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق. انتشرت التورتيلا في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية بعد وصول الأوروبيين، وأصبحت شائعة في الولايات المتحدة في القرن العشرين.
أنواع عرق التورتيلا الجاهز:
هناك نوعان رئيسيان من عرق التورتيلا الجاهز:
1. عرق التورتيلا المصنوع من الذرة: هذا النوع من التورتيلا مصنوع من دقيق الذرة، وله نكهة مميزة.
2. عرق التورتيلا المصنوع من القمح: هذا النوع من التورتيلا مصنوع من دقيق القمح، وله نكهة أكثر اعتدالًا.
فوائد عرق التورتيلا الجاهز:
لعرق التورتيلا الجاهز العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
– غني بالألياف: يساعد الألياف على تنظيم الهضم وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
– منخفض السعرات الحرارية: يحتوي عرق التورتيلا الجاهز على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
– خالي من الغلوتين: عرق التورتيلا المصنوع من الذرة خالٍ من الغلوتين، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
استخدامات عرق التورتيلا الجاهز:
يستخدم عرق التورتيلا الجاهز في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:
– التاكو: التاكو هو طبق مكسيكي تقليدي يتكون من عرق التورتيلا محشو باللحوم والخضروات والصلصات.
– البوريتو: البوريتو هو طبق مكسيكي آخر يتكون من عرق التورتيلا محشو باللحوم والأرز والفاصوليا والخضروات.
– الكياديلا: الكياديلا هي طبق مكسيكي آخر يتكون من عرق التورتيلا محشو بالجبن واللحوم والخضروات.
– التوستادا: التوستادا هي طبق مكسيكي يتكون من عرق التورتيلا المقلي المقرمش ومغطى باللحوم والخضروات والصلصات.
– التشيلوبو: التشيلوبو هو طبق مكسيكي يتكون من عرق التورتيلا المغموس في صلصة الطماطم الحارة ومغطى بالجبن واللحوم والخضروات.
الفرق بين عرق التورتيلا الجاهز المصنوع من الذرة والقمح:
هناك بعض الاختلافات بين عرق التورتيلا الجاهز المصنوع من الذرة والقمح، بما في ذلك:
– النكهة: عرق التورتيلا المصنوع من الذرة له نكهة مميزة، في حين أن عرق التورتيلا المصنوع من القمح له نكهة أكثر اعتدالًا.
– اللون: عرق التورتيلا المصنوع من الذرة يكون لونه أصفر أو أبيض، في حين أن عرق التورتيلا المصنوع من القمح يكون لونه أبيض.
– الملمس: عرق التورتيلا المصنوع من الذرة يكون أكثر صلابة من عرق التورتيلا المصنوع من القمح.
كيفية صنع عرق التورتيلا الجاهز في المنزل:
يمكنك بسهولة صنع عرق التورتيلا الجاهز في المنزل باستخدام المكونات التالية:
– 2 كوب من دقيق الذرة أو دقيق القمح
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 كوب من الماء الدافئ
– نصف كوب من الزيت النباتي
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الدقيق والملح، واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة باستخدام شوبك.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة.
7. ضعي عرق التورتيلا الجاهز على المقلاة واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج.
8. اقلب عرق التورتيلا الجاهز واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج من الجانب الآخر.
9. قدم عرق التورتيلا الجاهز دافئًا مع الحشوات التي تفضلها.
الخاتمة:
عرق التورتيلا الجاهز هو نوع من الخبز الرقيق اللذيذ والمتنوع، والذي يمكن استخدامه في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق.