طريقة نقع الستيك اللحم
مقدمة
الستيك هو قطعة من اللحم مقطوعة من أجزاء مختلفة من البقرة، وعادة ما يتم طهيها بالشواء أو القلي أو التحمير. ويمكن نقع الستيك اللحم في مجموعة متنوعة من السوائل والتوابل قبل طهيه، مما يساعد على إضافة النكهة وتليين اللحم.
اختيار قطعة اللحم المناسبة
اختر قطعة لحم عالية الجودة.
ابحث عن قطعة لحم ذات لون أحمر غني وتوزيع جيد للدهون.
تجنب شرائح اللحم التي تحتوي على الكثير من الغضاريف أو الأنسجة الضامة.
تجهيز الستيك
قم بإزالة الدهون الزائدة من الستيك.
قطع الستيك إلى قطع متساوية الحجم.
تتبيل الستيك بالملح والفلفل حسب الرغبة.
طرق نقع الستيك
هناك العديد من طرق مختلفة لنقع الستيك اللحم، وإليك بعض الطرق الشائعة:
1. النقع بالزيت والخل:
اخلطي أجزاء متساوية من زيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر.
انقعي الستيك في مزيج الزيت والخل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
2. النقع باللبن الرائب:
اخلطي كوبًا من اللبن الرائب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل الكمون والكزبرة والبابريكا.
انقعي الستيك في مزيج اللبن الرائب لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
3. النقع بالخردل والعسل:
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الخردل مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل مسحوق الفلفل الحار والبابريكا والكاري.
انقعي الستيك في مزيج الخردل والعسل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
4. النقع بالنبيذ الأحمر:
اخلطي كوبًا من النبيذ الأحمر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل إكليل الجبل والزعتر والريحان.
انقعي الستيك في مزيج النبيذ الأحمر لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
5. النقع بالبيرة:
اخلطي كوبًا من البيرة مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل الفلفل الأسود والثوم المفروم والبصل المفروم.
انقعي الستيك في مزيج البيرة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
6. النقع بالشاي الأخضر:
اخلطي كوبًا من الشاي الأخضر مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل الزنجبيل المبشور والكزبرة المفرومة والليمون.
انقعي الستيك في مزيج الشاي الأخضر لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
7. النقع بالقهوة:
اخلطي كوبًا من القهوة السوداء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا.
انقعي الستيك في مزيج القهوة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
طهي الستيك
سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
اشوي أو اقلي الستيك لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
اتركي الستيك يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
الستيك المشوي:
يُمزج زيت الزيتون، صلصة الصويا، الثوم، والبصل معًا في وعاء.
يُضاف لحم الستيك إلى الوعاء ويُغلف جيدًا بالصلصة.
يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
يُسخن الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
يُشوى لحم الستيك لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
يُقدم لحم الستيك المشوي مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة.
الستيك المقلي:
يُمزج زيت الزيتون، الثوم، والبصل معًا في وعاء.
يُضاف لحم الستيك إلى الوعاء ويُغلف جيدًا بالصلصة.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
يُقلى لحم الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
يُقدم لحم الستيك المقلي مع الخضار المطهية أو الأرز.
الستيك المحمر:
يُمزج زيت الزيتون، صلصة الصويا، الثوم، والبصل معًا في وعاء.
يُضاف لحم الستيك إلى الوعاء ويُغلف جيدًا بالصلصة.
يُسخن الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
يُشوى لحم الستيك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يحمر.
يُقدم لحم الستيك المحمر مع الخضار النيئة أو المطبوخة.
خاتمة
نقع الستيك اللحم هو طريقة رائعة لإضافة النكهة والتليين إلى اللحم. وهناك العديد من طرق مختلفة لنقع الستيك، لذلك يمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك. جرب بعض الوصفات المختلفة حتى تجد الوصفة التي تفضلها.