المقدمة
البف باستري المالح من أنواع العجين الشهي والمقبلات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث يتميز بقوامه الهش اللذيذ، وحشواته المتنوعة ما بين اللحم المفروم، والدجاج، والجبن، والخضروات، وغيرها الكثير من الحشوات التي تُرضي جميع الأذواق، كما يمكن تقديم البف باستري المالح في المناسبات والحفلات المختلفة.
المكونات:
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب من الماء البارد.
حشوات مختلفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة واعجنها مع الدقيق حتى تحصلي على خليط متفتت.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. غلفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. بعد 30 دقيقة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل كبير.
6. وزعي الحشوة المفضلة لديك على نصف العجينة.
7. اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة واضغطي على الأطراف لإغلاقها بإحكام.
8. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة الحجم حسب الرغبة.
9. رصي قطع البف باستري المالح في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
10. اخبزي البف باستري المالح في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
11. قدمي البف باستري المالح ساخنًا أو دافئًا.
حشوات البف باستري المالح:
اللحم المفروم: يمكنك استخدام اللحم المفروم المطبوخ مع البصل والثوم والبهارات.
الدجاج: يمكنك استخدام الدجاج المطبوخ والمقطع إلى قطع صغيرة.
الجبن: يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا أو الفيتا.
الخضروات: يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضروات مثل السبانخ والبروكلي والبطاطس والجزر.
الفواكه: يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفواكه مثل التفاح والكمثرى والمشمش.
نصائح لعمل البف باستري المالح:
استخدمي زبدة باردة جدًا حتى لا تذوب عند العجن.
لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
احرصي على أن تكون حشوة البف باستري المالح باردة حتى لا تذوب عند الخبز.
يمكنك تجميد البف باستري المالح غير المخبوز لمدة تصل إلى شهر.
الخاتمة:
البف باستري المالح من الأطباق الشهيّة والسهلة التحضير التي يمكنك تقديمها في المناسبات والحفلات المختلفة، كما يمكنك تحضيره في المنزل والاستمتاع بمذاقه اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك.