مقدمة:
البف باستري من أنواع العجين المشهورة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب قوامه المقرمش والمميز ونكهته الرائعة. إلا أن البف باستري التقليدي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يحاولون الحفاظ على وزنهم. ولذلك، فقد تم تطوير وصفة جديدة للبف باستري قليل الدسم، والتي توفر نفس المذاق الرائع والقوام المقرمش مع نسبة أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية.
مكونات البف باستري قليل الدسم:
– دقيق القمح الكامل: يعتبر دقيق القمح الكامل خيارًا صحيًا أكثر من الدقيق الأبيض، لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.
– الزبدة خالية الدسم: تعمل الزبدة خالية الدسم على إضافة النكهة والقوام إلى البف باستري دون إضافة أي دهون أو سعرات حرارية تقريبًا.
– الماء البارد: يساعد الماء البارد على تكوين طبقات العجين الرقيقة والمقرمشة.
طريقة تحضير البف باستري قليل الدسم:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
2. أضيفي الزبدة خالية الدسم إلى خليط الدقيق واعجنيه حتى يصبح متجانسًا.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى العجين واعجنيه حتى يتماسك.
نصائح لعمل البف باستري قليل الدسم:
– تأكد من استخدام مكونات باردة لتجنب ذوبان الزبدة والالتصاق بالعجين.
– اعجن العجين لفترة قصيرة فقط لتجنب تطوير الغلوتين والحصول على عجينة خفيفة وطرية.
– قم بتبريد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه لسهولة التعامل معه.
– يمكنك استخدام البف باستري قليل الدسم في صنع مجموعة متنوعة من المعجنات اللذيذة، مثل الكرواسون والدانش والبيتزا والحلويات.
الفوائد الصحية للبف باستري قليل الدسم:
– يحتوي البف باستري قليل الدسم على نسبة أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبف باستري التقليدي، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
– يحتوي البف باستري قليل الدسم على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
– يحتوي البف باستري قليل الدسم على نسبة أعلى من المعادن والفيتامينات، مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين ب 12، والتي تساعد على الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
وصفات باستخدام البف باستري قليل الدسم:
– الكرواسون قليل الدسم: يمكنك استخدام البف باستري قليل الدسم لصنع كرواسون لذيذ وصحي. ما عليك سوى حشو العجين بالمربى أو الشوكولاتة أو الجبن وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
– الدانش قليل الدسم: يمكنك أيضًا استخدام البف باستري قليل الدسم لصنع دانش لذيذ وصحي. ما عليك سوى حشو العجين بالفواكه الطازجة أو المربى وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
– البيتزا قليل الدسم: يمكنك أيضًا استخدام البف باستري قليل الدسم لصنع بيتزا لذيذة وصحية. ما عليك سوى وضع طبقة من صلصة الطماطم والجبن والمكونات المفضلة لديك على العجين وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
الخلاصة:
البف باستري قليل الدسم هو خيار صحي ولذيذ لخبز مجموعة متنوعة من المعجنات الشهية. فهو يحتوي على نسبة أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبف باستري التقليدي، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات. يمكنك استخدام البف باستري قليل الدسم في صنع الكرواسون والدانش والبيتزا والحلويات وغيرها من المعجنات اللذيذة.