مقدمة
جبنة الموزاريلا هي نوع من الجبن الطري، يتم إنتاجه في الأصل في جنوب إيطاليا. وهي مصنوعة من حليب البقر أو الجاموس، ولها نكهة خفيفة وحليبية. تستخدم الجبن عادة في البيتزا والمعكرونة، ويمكن أيضًا تناولها بمفردها أو مع الفواكه والخضروات.
أنواع جبنة الموزاريلا
هناك نوعان رئيسيان من جبن الموزاريلا:
جبنة الموزاريلا الطازجة: وهي جبنة ناعمة وذات نكهة خفيفة، ويتم إنتاجها في غضون يوم أو يومين من الحلب.
جبنة الموزاريلا الجافة: وهي جبنة صلبة وجافة، ويتم إنتاجها من خلال تجفيف جبنة الموزاريلا الطازجة.
القيمة الغذائية لجبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا غنية بالبروتين والكالسيوم، وهي مصدر جيد لفيتامين د والريبوفلافين. تحتوي حصة واحدة من جبنة الموزاريلا (28 جرام) على:
السعرات الحرارية: 180
البروتين: 14 جرام
الدهون: 13 جرام
الكربوهيدرات: 1 جرام
الكالسيوم: 200 ملليجرام
فيتامين د: 100 وحدة دولية
الريبوفلافين: 0.2 ملليجرام
فوائد جبنة الموزاريلا
تناول جبنة الموزاريلا باعتدال يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تحسين صحة العظام: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
تعزيز المناعة: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من فيتامين د، وهو مهم لتعزيز المناعة.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من الدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين الهضم: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد على تحسين الهضم.
أضرار جبنة الموزاريلا
تناول جبنة الموزاريلا بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك:
انتفاخ البطن: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من اللاكتوز، وهو سكر طبيعي موجود في الحليب ومنتجات الألبان. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اللاكتوز إلى الانتفاخ والغازات والإسهال لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
زيادة الوزن: جبنة الموزاريلا غنية بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
ارتفاع ضغط الدم: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
كيفية اختيار جبنة الموزاريلا
عند اختيار جبنة الموزاريلا، ابحث عن الجبن الطازجة التي تكون ذات لون أبيض أو كريمي فاتح. تجنب الجبن التي تكون ذات لون أصفر أو برتقالي، لأن هذا يشير إلى أنها قديمة أو فاسدة.
كيفية تخزين جبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا الطازجة يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد. يمكن تخزين جبنة الموزاريلا الجافة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
استخدامات جبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:
البيتزا
المعكرونة
السلطات
السندويشات
المقبلات
الحلويات
الخلاصة
جبنة الموزاريلا هي جبنة لذيذة ومغذية يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال لتجنب أي آثار جانبية سلبية.