مقدمة:
السحلب هو مشروب ساخن لذيذ مصنوع من مسحوق جذور نبات السحلب المطحونة، ويُعد من المشروبات الشعبية في العديد من البلدان العربية والأوروبية، ويتميز بنكهته ورائحته المميزة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة للصحة.
أنواع السحلب:
1. السحلب الأبيض: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويُصنع من جذور نبات السحلب الأبيض، ويتميز بلونه الأبيض الناصع ونكهته الخفيفة.
2. السحلب الأسود: يُصنع من جذور نبات السحلب الأسود، ويتميز بلونه الداكن ونكهته القوية.
3. السحلب الأحمر: يُصنع من جذور نبات السحلب الأحمر، ويتميز بلونه الأحمر الداكن ونكهته المميزة.
فوائد السحلب:
1. الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا: يحتوي السحلب على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
2. تخفيف الآلام والالتهابات: يحتوي السحلب على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات في الجسم.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي السحلب على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك والإسهال.
4. تقوية العظام والمفاصل: يحتوي السحلب على الكالسيوم والفسفور اللذان يساعدان على تقوية العظام والمفاصل والوقاية من هشاشة العظام.
5. تنظيم مستوى السكر في الدم: يحتوي السحلب على مركبات تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم والوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
6. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي السحلب على مركبات مضادة للأكسدة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
7. تحسين المزاج: يحتوي السحلب على مركبات تساعد على تحسين المزاج وتخفيف التوتر والقلق.
طريقة تحضير السحلب:
1. المكونات:
1 كوب من الحليب
1 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب
1 ملعقة كبيرة من السكر
رشة من القرفة أو جوزة الطيب (حسب الرغبة)
2. طريقة التحضير:
يُوضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
يُضاف مسحوق السحلب ويُقلب جيدًا حتى يذوب.
يُضاف السكر ويُستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا.
يُترك السحلب على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويتكثف.
يُسكب السحلب في أكواب ويُزين برش القرفة أو جوزة الطيب ويُقدم ساخنًا.
نصائح وإرشادات:
يُنصح باستخدام الحليب كامل الدسم للحصول على سحلب أكثر غنى بالطعم واللذة.
يمكن إضافة بعض المنكهات إلى السحلب مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو المكسرات أو الفاكهة المجففة.
يمكن استخدام مسحوق السحلب الجاهز أو تحضيره في المنزل من خلال طحن جذور نبات السحلب المجففة.
يُحفظ مسحوق السحلب في وعاء مُحكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
الخاتمة:
السحلب هو مشروب لذيذ ومغذي يتميز بفوائده الصحية العديدة، وهو سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم.