طريقة عمل الترمس
مقدمة:
الترمس من البقوليات المغذية واللذيذة، وهو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه مصدر جيد للحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يمكن تناول الترمس بعدة طرق، بما في ذلك تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو محمصًا. وفي هذه المقالة، سوف نستعرض طريقة عمل الترمس خطوة بخطوة.
المكونات:
2 كوب من الترمس المجفف
4 أكواب من الماء
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. نقع الترمس:
اغسل الترمس المجفف جيدًا بالماء البارد.
انقعه في وعاء كبير من الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
بعد 24 ساعة، صفي الترمس من الماء واشطفه جيدًا.
2. سلق الترمس:
ضع الترمس في قدر كبير وأضف الماء والملح.
اترك الترمس يغلي على نار متوسطة لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يصبح طريًا.
صفي الترمس من الماء واتركه ليبرد.
3. تتبيل الترمس:
في وعاء متوسط، اخلط الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة وزيت الزيتون.
أضف الترمس المسلوق إلى الوعاء وقلّب جيدًا حتى يتغلف بالبهارات.
دع الترمس يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. تحميص الترمس:
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
افرد الترمس المتبل على صينية خبز.
أدخل الصينية إلى الفرن واترك الترمس يحمص لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرج الترمس من الفرن واتركه ليبرد.
5. تخزين الترمس:
يمكن تخزين الترمس المحمص في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر.
يمكن أيضًا تخزين الترمس المحمص في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
6. استخدامات الترمس:
يمكن تناول الترمس المحمص كوجبة خفيفة أو مقبلات.
يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والشوربات واليخنات.
يمكن طحن الترمس المحمص واستخدامه في صنع الدقيق أو الدقيق الخالي من الغلوتين.
7. الفوائد الصحية للترمس:
يساعد الترمس على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
يساعد الترمس على تنظيم نسبة السكر في الدم.
يساعد الترمس على تحسين عملية الهضم.
يساعد الترمس على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
يساعد الترمس على تقوية جهاز المناعة.
الخاتمة:
الترمس من البقوليات المغذية واللذيذة التي لها العديد من الفوائد الصحية. يمكن تناوله بعدة طرق، بما في ذلك تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو محمصًا. في هذه المقالة، استعرضنا طريقة عمل الترمس خطوة بخطوة.