المقدمة:
الكيكة الإسفنجية من أشهر أنواع الكيكات وأكثرها شيوعًا، وهي تتميز بخفتها ورقتها وطعمها اللذيذ، ويمكن تحضيرها بمختلف النكهات والمكونات، وفي هذه المقالة نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية على طريقة فاطمة أبو حاتي بخطوات سهلة وبسيطة.
1. المكونات:
– كوب ونصف من الدقيق المنخول.
– كوب ونصف من السكر الأبيض.
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– 100 جرام من الزبدة اللينة.
– 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
– نصف كوب من الحليب أو عصير البرتقال.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
2. طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– دهن صينية خبز مقاس 20 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق.
– في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح جيدًا.
– في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة حتى تصبح فاتحة اللون وكريمية، ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
– أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا والحليب أو عصير البرتقال واخلطي جيدًا.
– أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض بالتدريج مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
– صبي الخليط في صينية الخبز المحضرة واخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
– اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
3. نصائح لعمل كيكة إسفنجية ناجحة:
– تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
– لا تفرط في تقليب خليط الكيك، فقد يؤدي ذلك إلى أن تصبح الكيكة كثيفة.
– لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، فهذا قد يؤدي إلى سقوط الكيكة.
– اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
4. فوائد الكيكة الإسفنجية:
– الكيكة الإسفنجية مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات.
– تحتوي الكيكة الإسفنجية على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد.
– الكيكة الإسفنجية غنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
– الكيكة الإسفنجية تحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. طرق تقديم الكيكة الإسفنجية:
– يمكن تقديم الكيكة الإسفنجية بمفردها أو مع شوكولاتة ساخنة أو آيس كريم.
– يمكن تزيين الكيكة الإسفنجية بالفواكه الطازجة أو المربى أو الشوكولاتة المبشورة.
– يمكن استخدام الكيكة الإسفنجية لصنع كعكة طبقات أو كيكة رول.
– يمكن صنع كب كيك باستخدام خليط الكيكة الإسفنجية.
6. طرق تخزين الكيكة الإسفنجية:
– يمكن تخزين الكيكة الإسفنجية في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
– يمكن تخزين الكيكة الإسفنجية في الثلاجة لمدة أسبوع.
– يمكن تجميد الكيكة الإسفنجية لمدة شهرين.
7. الخاتمة:
الكيكة الإسفنجية من أشهر وألذ أنواع الكيكات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. اتبع الخطوات المذكورة أعلاه لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة ولذيذة.