وصفات_عزائم_رمضان
مقدمة:
رمضان هو شهر الخير والبركة والتقوى، وهو فرصة عظيمة للمسلمين للتواصل مع بعضهم البعض وتبادل الأطباق الشهية واللذيذة. في هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من وصفات العزائم الرمضانية التي ستجعل مائدتكم عامرة بالخيرات والبركات.
1. شوربة العدس:
شوربة العدس هي أحد الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في سفرة رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالبروتين والألياف والحديد.
المكونات:
– كوب من العدس الأصفر.
– لتر من الماء.
– حبة من البصل المفروم.
– فصين من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– عصير ليمونة واحدة.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
– في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم واتركهما حتى يذبلان.
– أضف العدس والماء والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى القدر واترك المزيج يغلي.
– خفف النار واترك الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
– أضف عصير الليمون وقدم الشوربة ساخنة.
2. محشي الكرنب:
محشي الكرنب هو أحد الأطباق الشهية واللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص في شهر رمضان. وهو يتميز بطعمه الرائع وفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف.
المكونات:
– حبة كبيرة من الكرنب.
– نصف كيلو من اللحم المفروم.
– نصف كوب من الأرز الأبيض.
– نصف كوب من الطماطم المفرومة.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– اغسل الكرنب جيدًا وأزل أوراقه الخارجية.
– في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والأرز والطماطم والبصل والكزبرة والبقدونس والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
– ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة من الكرنب ولفيها بإحكام.
– في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي محشي الكرنب واتركه حتى يذبل.
– أضف الماء إلى القدر واترك محشي الكرنب يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
– قدم محشي الكرنب ساخنًا مع الأرز أو البطاطس المقلية.
3. كبة الصينية:
كبة الصينية هي أحد الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ويتم تقديمها عادةً في المناسبات والأعياد. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
المكونات:
– كيلوغرام من اللحم المفروم.
– كوب من البرغل الناعم.
– كوب من الطحين.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والبرغل والطحين والبصل والكزبرة والبقدونس والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
– اعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
– قسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
– في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي كرات الكبة.
– قلّب كرات الكبة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
– أضف الماء إلى القدر واترك كرات الكبة تغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
– قدم كبة الصينية ساخنة مع الأرز أو البطاطس المقلية.
4. مسقعة:
المسقعة هي أحد الأطباق الشعبية في مصر ويتم تقديمها عادةً في شهر رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
المكونات:
– كيلوغرام من الباذنجان.
– نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
– نصف كيلوغرام من الطماطم.
– نصف كيلوغرام من البطاطس.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الباذنجان.
– قلّب الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا.
– أضف اللحم المفروم إلى القدر واتركه حتى ينضج.
– أضف الطماطم والبطاطس والبصل والكزبرة والبقدونس والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى القدر واترك المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
– قدم المسقعة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
5. فتة:
الفتة هي أحد الأطباق الشعبية في بلاد الشام ويتم تقديمها عادةً في شهر رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
المكونات:
– كيلوغرام من اللحم المفروم.
– نصف كيلوغرام من الأرز.
– نصف كيلوغرام من الخبز العربي.
– نصف كوب من الطماطم المفرومة.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت زيتون.
– لبن زبادي.
– ثومية.
طريقة التحضير:
– في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي اللحم المفروم.
– قلّب اللحم المفروم حتى ينضج.
– أضف الأرز والماء والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى القدر واترك المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
– في وعاء كبير، ضع الخبز العربي المقطع إلى قطع صغيرة.
– أضف اللحم المفروم والأرز والخضار إلى الخبز واخلط المكونات جيدًا.
– زين الفتة باللبن الزبادي والثومية وقدمها ساخنة.
6. حلويات رمضانية:
شهر رمضان هو فرصة عظيمة لتناول الحلويات اللذيذة والشهية. إليك بعض وصفات الحلويات الرمضانية التي ستجعل مائدتك عامرة بالخيرات والبركات:
– القطايف: القطايف هي أحد الحلويات الشعبية في بلاد الشام ويتم تقديمها عادةً في شهر رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
– الكنافة: الكنافة هي أحد الحلويات الشعبية في مصر ويتم تقديمها عادةً في شهر رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
– البقلاوة: البقلاوة هي أحد الحلويات الشعبية في تركيا ويتم تقديمها عادةً في شهر رمضان. وهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية