مقدمة:
يعتبر حمص البروستد من أشهر وألذ الأطباق في العالم، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ومكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل حمص البروستد بالتفصيل بخطوات سهلة وبسيطة.
1. مقادير حمص البروستد:
– كيلوغرام من حمص الحمص.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
– ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. طريقة تحضير حمص البروستد:
1. انقع الحمص في الماء الدافئ لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. بعد نقع الحمص، قم بتصفيته من الماء ووضعه في وعاء كبير.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة إلى الحمص وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. طريقة قلي حمص البروستد:
1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. عندما يسخن الزيت، أضف الحمص المتبل إلى المقلاة وقلّب جيدًا.
3. اترك الحمص يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
4. طريقة تقديم حمص البروستد:
1. يمكنك تقديم حمص البروستد مع أي نوع من الصلصات التي تفضلها، مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الثوم.
2. يمكنك أيضًا تقديم حمص البروستد مع الخضار المشوية أو السلطة الخضراء.
3. كما يمكنك تقديم حمص البروستد مع الأرز أو البطاطا المقلية.
5. فوائد حمص البروستد:
– يعد حمص البروستد مصدراً جيداً للبروتين والألياف الغذائية.
– يساعد حمص البروستد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
– يساهم حمص البروستد في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
– يعزز حمص البروستد من صحة الجهاز الهضمي.
– يقوي حمص البروستد من جهاز المناعة.
6. نصائح لعمل حمص بروستد ناجح:
– تأكد من نقع الحمص في الماء الدافئ لمدة كافية قبل طهيه، حيث يساعد ذلك على تقليل وقت الطهي وتليين الحمص.
– لا تفرط في قلي الحمص، لأنه قد يتسبب ذلك في جفافه وفقدان قيمته الغذائية.
– يمكنك استخدام أي نوع من الزيت النباتي لقلي الحمص، مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
7. حلول لمشاكل حمص البروستد:
– إذا كان حمص البروستد طريًا جدًا، يمكنك وضعه في فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
– إذا أصبح حمص البروستد داكنًا جدًا، قد يكون ذلك بسبب ارتفاع درجة حرارة الزيت أو الإفراط في القلي، لذلك تأكد من ضبط الحرارة بشكل صحيح وقلي الحمص حتى يصبح ذهبي اللون.
– إذا كان حمص البروستد زيتيًا جدًا، يمكنك وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخاتمة:
حمّص البروستد هو طبق لذيذ ومغذٍ يمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، يمكنك الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو تقديمه مع الأرز أو الخبز أو السلطة، كما يمكنك إضافة أي طبق جانبي آخر تفضله.