طريقة طبخ الكينوا

مقدمة

الكينوا هي حبوب قديمة كانت تُستهلك في أمريكا الجنوبية لآلاف السنين. وهي الآن تحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم بسبب قيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها. تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وهي خالية من الغلوتين. كما أنها منخفضة في المؤشر الجلايسيمي، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

المكونات

1 كوب كينوا

2 كوب ماء أو مرق

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب خضروات مقطعة (مثل الجزر والكرفس والفلفل الحلو)

1/2 كوب حمص مطبوخ

1/2 كوب جبن فيتا مبشور

ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوات

1. اشطف الكينوا جيدًا بالماء البارد.

2. في قدر متوسط، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل والثوم إلى القدر واطهيهما لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح البصل طريًا.

إضافة الخضروات

1. أضف الخضروات المقطعة إلى القدر واطهيهما لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تصبح طرية.

2. أضف الكينوا والماء أو المرق إلى القدر.

3. اغلي الخليط، ثم خفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا.

إضافة الحمّص

1. أضف الحمّص المطبوخ وجبن الفيتا المبشور إلى القدر.

2. حرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.

3. تبّل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

التقديم

1. قدم الكينوا ساخنة كطبق رئيسي أو طبق جانبي.

2. يمكنك أيضًا إضافة أي حشوات أو نكهات أخرى ترغب بها.

3. الكينوا طبق متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة.

فوائد الكينوا

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

وهي خالية من الغلوتين.

كما أنها منخفضة في المؤشر الجلايسيمي، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

تساعد الكينوا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

كما أنها تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

وتساعد الكينوا أيضًا على تعزيز الجهاز الهضمي.

أنواع الكينوا

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكينوا: الكينوا البيضاء والكينوا الحمراء والكينوا السوداء.

الكينوا البيضاء هي الأكثر شيوعًا وهي ذات مذاق معتدل.

الكينوا الحمراء لها نكهة أقوى قليلاً وهي أكثر كثافة.

الكينوا السوداء هي الأكثر ندرة ولها نكهة ترابية.

طرق استخدام الكينوا

يمكن استخدام الكينوا في طهي العديد من الأطباق المختلفة.

يمكن استخدامها كبديل للأرز أو المعكرونة.

كما يمكن استخدامها في طهي الحساء واليخنات.

ويمكن استخدامها أيضًا في صناعة المخبوزات.

الخلاصة

الكينوا هي حبوب صحية ولذيذة يمكن استخدامها في طهي العديد من الأطباق المختلفة. وهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وهي خالية من الغلوتين. كما أنها منخفضة في المؤشر الجلايسيمي، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.