كبسة حاشي: طبق سعودي شهي
مقدمة:
كبسة حاشي هي طبق سعودي شهير يتم تحضيره باستخدام الأرز واللحم والخضروات والتوابل. وهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي، ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعطلات. ويمكن تحضير كبسة حاشي في المنزل أو في المطاعم.
مكونات كبسة حاشي:
1 كيلوغرام من الأرز
1 كيلوغرام من اللحم الضأن أو البقر
1 كوب من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
2 كوب من الخضروات المقطعة (مثل الجزر والبازلاء والبطاطس والجزر)
1 كوب من المكسرات المقطعة (مثل اللوز والصنوبر والجوز)
1/2 كوب من الزبيب
1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي
طريقة تحضير كبسة حاشي:
1. اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف اللحم إلى القدر وقلبها حتى يتغير لونها.
4. أضف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبهارات المشكلة إلى القدر واتركها حتى تغلي.
5. بعد أن تغلي الماء، خفف النار واترك اللحم حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد أن ينضج اللحم، أضف الأرز المنقوع إلى القدر وقلّبه جيدًا.
7. أضف الماء المغلي إلى القدر حتى يغطي الأرز بمقدار 2 سم.
8. اترك الأرز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء.
9. بعد أن ينضج الأرز، أضف الخضار المقطعة والمكسرات والزبيب إلى القدر وقلّبها جيدًا.
10. غطّ القدر واتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
11. بعد أن تنضج الخضار، أضف السمن البلدي إلى القدر وقلّبها جيدًا.
12. قدم كبسة حاشي ساخنة مع اللبن أو سلطة الخضار.
نصائح لإعداد كبسة حاشي:
استخدم لحم الضأن أو البقر الطازج للحصول على أفضل نكهة.
استخدم التوابل حسب الرغبة.
يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفطر أو الفلفل الحار إلى كبسة حاشي.
يمكنك تحضير كبسة حاشي في قدر الضغط لتوفير الوقت.
كبسة حاشي طبق شهي ولذيذ، ويمكنك تقديمه في المناسبات الخاصة والعطلات.
الخاتمة:
كبسة حاشي هي طبق سعودي شهير ويتم تحضيره باستخدام الأرز واللحم والخضروات والتوابل. وهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي، ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعطلات. ويمكن تحضير كبسة حاشي في المنزل أو في المطاعم.