المقدمة:
كبسة اللحم هي وجبة شهيرة من الأرز واللحم والخضروات والتوابل العربية. وهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي، وغالبا ما تقدم في المناسبات الخاصة. وفي هذا المقال، سوف نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لصنع كبسة لحم لذيذة في المنزل.
1. المكونات:
– كيلوغرام من اللحم الضأن أو اللحم البقري، مقطع إلى مكعبات
– 3 أكواب من الأرز البسمتي
– 1/2 كوب من الزيت النباتي
– 2 بصلة، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
– 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 5 أكواب من مرق اللحم أو الماء
– 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
– 1 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
– حفنة من الكزبرة المفرومة، للتزيين
2. طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم إلى القدر وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
2. أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي التوابل (الكمون والكزبرة والبابريكا والقرفة والكركم والفلفل الأسود والملح) إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه حتى يتغطى بالتوابل.
4. أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى القدر واتركيه يغلي.
5. خففي النار واتركي الكبسة تغلي لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
4. تزيين الكبسة:
1. قبل التقديم، أزيلي الغطاء عن القدر واتركي الكبسة تبرد لمدة 5 دقائق.
2. زيني الكبسة بالكزبرة المفرومة والطماطم المقطعة إلى مكعبات والفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
3. قدمي الكبسة ساخنة مع اللبن الرائب أو السلطة الخضراء.
5. نصائح لإعداد كبسة لحم لذيذة:
– استخدمي لحمًا عالي الجودة، مثل لحم الضأن أو اللحم البقري.
– لا تبالغي في تقليب الأرز بعد إضافته إلى القدر، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكسره.
– يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الكبسة، مثل البطاطس والجزر والقرنبيط.
– يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الصنوبر، إلى الكبسة لإضافة نكهة إضافية.
6. فوائد كبسة اللحم:
– كبسة اللحم غنية بالعناصر الغذائية، مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
– تساعد كبسة اللحم على تقوية العظام والعضلات.
– تساعد كبسة اللحم على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
– تساعد كبسة اللحم على تقوية جهاز المناعة.
7. الخلاصة:
كبسة اللحم هي وجبة لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها في المناسبات الخاصة. اتبع الوصفة أعلاه لإعداد كبسة لحم لذيذة في منزلك.