موالح البف باستري

المقدمة:

معجنات الباف باستري هي نوع من المعجنات المصنوعة من العجين الملفوف والمتعدد الطبقات، وتُعرف بقوامها المقرمش والمفتوح، وتُستخدم في صنع العديد من الحلويات والمقبلات، وفي هذا المقال سنتعرف على موالح البف باستري، وأنواعها، ومكوناتها، وطريقة تحضيرها، وفوائدها، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل لعمل معجنات باف باستري ناجحة.

1- أنواع معجنات الباف باستري:

هناك نوعان رئيسيان من معجنات باف باستري، وهما:

– معجنات الباف باستري الكلاسيكية: وهي مصنوعة من العجين الملفوف والمتعدد الطبقات، وتُعرف بقوامها المقرمش والمفتوح.

– معجنات الباف باستري سريعة التحضير: وهي مصنوعة من خليط من الدقيق والزبدة والماء، وتُعرف بقوامها المقرمش والهش.

2- مكونات معجنات الباف باستري:

تتكون معجنات الباف باستري الكلاسيكية من المكونات التالية:

– دقيق

– زبدة

– ماء

– ملح

– سكر

– بيض

3- طريقة تحضير معجنات الباف باستري:

لتحضير معجنات باف باستري، اتبع الخطوات التالية:

– اعجن الدقيق والزبدة والماء والملح والسكر والبيض معًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

– افرد العجين على شكل مستطيل.

– ضع طبقة من الزبدة على ثلثي العجين.

– اطوِ الثلث المتبقي من العجين على الثلثين السابقين.

– افرد العجين مرة أخرى.

– كرر الخطوتين السابقتين مرتين أو ثلاث مرات.

– ضع العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه.

4- فوائد معجنات الباف باستري:

تتميز معجنات الباف باستري بالعديد من الفوائد، منها:

– غنية بالنكهة والقوام.

– سهلة التحضير.

– متعددة الاستخدامات.

– يمكن تجميدها وتخزينها لعدة أشهر.

5- نصائح وحيل لعمل معجنات باف باستري ناجحة:

للحصول على معجنات باف باستري ناجحة، اتبع النصائح والحيل التالية:

– استخدم زبدة باردة لتقشير العجين.

– لا تفرط في عجن العجين، لأن ذلك سيؤدي إلى تكسير الطبقات.

– ضع العجين في الثلاجة بين كل عملية فرد وتقشير.

– لا تضع العجين في الفرن إلا بعد أن يبرد تمامًا.

6- استخدامات معجنات الباف باستري:

يمكن استخدام معجنات الباف باستري في صنع العديد من الحلويات والمقبلات، منها:

– الكرواسون

– الدانش

– المعجنات والفطائر

– الكيش

– التارت

– البيتزا

7- الخاتمة:

معجنات الباف باستري هي نوع من المعجنات المتنوعة واللذيذة، ويمكن استخدامها في صنع العديد من الحلويات والمقبلات، وإذا اتبعت النصائح والحيل المذكورة في هذا المقال، فستتمكن من تحضير معجنات باف باستري ناجحة ومقرمشة.