طبخات بالبف باستري
مقدمة
البف باستري هي عجينة رقيقة ومتقشرة تستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات والمقبلات. وهي مصنوعة من دقيق القمح والزبدة والماء والملح. ويتم عجنها وطيها عدة مرات لإنشاء طبقات من الزبدة والعجين. وهذا يعطي البف باستري قوامها الفريد وخفتها.
أنواع طبخات البف باستري
هناك العديد من أنواع طبخات البف باستري المختلفة، بما في ذلك:
الفطائر: الفطائر هي نوع شائع من معجنات البف باستري. وهي مصنوعة من قطعة من العجين ملفوفة حول حشوة لذيذة أو حلوة.
الكرواسون: الكرواسون هي نوع آخر شائع من معجنات البف باستري. وهي مصنوعة من لفائف من العجين ملفوفة بالزبدة والسكر.
الدانش: الدانش هي نوع من الكرواسون يحتوي على حشوة من الفاكهة أو الكريمة.
البريوش: البريوش هو نوع من الخبز الحلو المصنوع من البف باستري. وهو غالبًا ما يتم تقديمه مع الزبدة والمربى.
الروتي: الروتي هو نوع من الخبز الهندي المصنوع من البف باستري. وهو غالبًا ما يتم تقديمه مع الكاري أو الدال.
السمبوسة: السمبوسة هي نوع من المقبلات الهندية المصنوعة من البف باستري. وهي مصنوعة من قطعة من العجين ملفوفة حول حشوة من الخضار أو اللحم.
البوريك: البوريك هو نوع من المقبلات التركية المصنوعة من البف باستري. وهي مصنوعة من قطعة من العجين ملفوفة حول حشوة من الخضار أو الجبن.
طريقة صنع طبخات البف باستري
صنع طبخات البف باستري في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكن يتطلب الأمر بعض الوقت والصبر. إليك خطوات صنع طبخات البف باستري:
1. تحضير العجين: لتحضير عجين البف باستري، ستحتاج إلى دقيق القمح والزبدة والماء والملح. قم بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. ثم أضف الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة. استخدم أصابعك لخلط الزبدة في الدقيق حتى تصبح خليطًا يشبه فتات الخبز. أضف الماء تدريجيًا حتى يتماسك العجين.
2. طي العجين: بمجرد أن يتماسك العجين، قم بلفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد 30 دقيقة، أخرج العجين من الثلاجة وافرده على سطح مرشوش بالدقيق. ثم قم بطي العجين إلى ثلاثة أجزاء، مثل طي الخطاب. ثم قم بتدوير العجين 90 درجة وافرده مرة أخرى. كرر هذه العملية مرتين أخريين. ثم قم بلف العجين في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. خبز العجين: بعد 30 دقيقة، أخرج العجين من الثلاجة وافرده على سطح مرشوش بالدقيق. ثم استخدم قطاعة بسكويت لقطع العجين إلى أشكال مختلفة. ضع قطع العجين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز العجين في فرن محمى على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا وبنيًا.
حشوات طبخات البف باستري
هناك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكنك استخدامها لطبخات البف باستري. إليك بعض الأفكار:
الحشوات اللذيذة: اللحوم والخضروات والجبن والبيض والأسماك والمأكولات البحرية.
الحشوات الحلوة: الفواكه والمكسرات والشوكولاتة والكريمات والمربى.
نصائح لصنع طبخات البف باستري المثالية
إليك بعض النصائح لصنع طبخات البف باستري المثالية:
استخدم زبدة باردة جدًا. سيساعد هذا على منع الزبدة من الذوبان أثناء العجن، مما سيساعد على إنشاء طبقات متميزة.
لا تعجن العجين كثيرًا. سيؤدي ذلك إلى إخراج الزبدة من العجين، مما سيمنع تشكل الطبقات.
قم بتبريد العجين بين الطيات. سيساعد هذا على منع العجين من أن يصبح دافئًا جدًا، مما سيساعد أيضًا على إنشاء طبقات متميزة.
اخبز العجين في فرن ساخن. سيساعد هذا على منع العجين من أن يصبح لينًا جدًا، مما سيمنحه قوامًا هشًا.
الخاتمة
طبخات البف باستري هي وجبة خفيفة لذيذة ومتنوعة. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك صنع طبخات البف باستري المثالية في المنزل.