وصفات رمضان مغربية سهلة
مقدمة:
شهر رمضان هو شهر الخير والبركات، وهو فرصة للتواصل مع العائلة والأصدقاء وتناول الأطعمة الشهية. وفي المغرب، تشتهر موائد رمضان بأطباقها المتنوعة واللذيذة، والتي يتم تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة. وفي هذا المقال، نقدم لكم مجموعة من وصفات رمضان المغربية السهلة التي ستنال إعجابكم بالتأكيد.
1. شوربة الحريرة:
شوربة الحريرة هي أحد الأطباق الرئيسية على موائد رمضان المغربية، وهي عبارة عن حساء غني بالمكونات اللذيذة، مثل العدس والحمص والخضروات.
– المقادير:
2 كوب من العدس الأخضر.
2 كوب من الحمص المنقوع.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1 حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
1 حزمة من البقدونس الطازج المفروم.
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، ضعي العدس والحمص والبصل والثوم ومرق اللحم أو الدجاج والماء والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
2. اتركي المكونات تغلي لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والحمص.
3. أضيفي الكزبرة والبقدونس الطازجين إلى الشوربة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قدمي الشوربة ساخنة، مع شرائح الليمون.
2. طاجين الدجاج بالليمون والزيتون:
طاجين الدجاج بالليمون والزيتون هو أحد الأطباق المغربية الشهيرة، وهو يتميز بنكهته الرائعة ومكوناته البسيطة.
– المقادير:
1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
1 كوب من مرق الدجاج.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
1 حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
1 حزمة من البقدونس الطازج المفروم.
2 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، ضعي قطع الدجاج ومرق الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والزيت.
2. اتركي المكونات تغلي لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
3. أضيفي الزيتون والكزبرة والبقدونس الطازجين إلى الطاجين، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قدمي الطاجين ساخنًا، مع شرائح الليمون.
3. كسكس بالخضروات:
الكسكس بالخضروات هو أحد الأطباق المغربية الشعبية، وهو يتميز بنكهته اللذيذة ومكوناته المتنوعة.
– المقادير:
1 كوب من الكسكس.
2 كوب من مرق الخضروات.
1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1/2 كوب من البازلاء.
1/2 كوب من الذرة الحلوة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1 حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
1 حزمة من البقدونس الطازج المفروم.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، ضعي الكسكس ومرق الخضار والزبدة والبصل والثوم والجزر والبطاطس والكوسا والطماطم والبازلاء والذرة الحلوة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
2. اتركي المكونات تغلي لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الكسكس والخضروات.
3. أضيفي الكزبرة والبقدونس الطازجين إلى الكسكس، واتركيه يتبخر لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قدمي الكسكس ساخنًا.
4. سلطة الفواكه:
سلطة الفواكه هي أحد الأطباق المغربية المنعشة والمغذية، وهي مثالية لتناولها في شهر رمضان.
– المقادير:
1 كوب من شرائح المانجو.
1 كوب من شرائح الأناناس.
1 كوب من شرائح البطيخ.
1 كوب من شرائح العنب.
1 كوب من شرائح التفاح.
1 كوب من شرائح البرتقال.
1/2 كوب من شرائح الكيوي.
1/2 كوب من التوت البري.
1/2 كوب من الجوز المفروم.
1/2 كوب من اللوز المفروم.
1/4 كوب من العسل.
1/4 كوب من عصير الليمون.
– طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي شرائح الفاكهة والتوت والجوز واللوز.
2. في وعاء صغير، اخفقي العسل وعصير الليمون.
3. صبي شراب العسل والليمون فوق الفاكهة، وقلبي المكونات جيدًا.
4. قدمي سلطة الفواكه باردة.
5. تشيز كيك بالتمر:
تشيز كيك بالتمر هي أحد الحلويات المغربية اللذيذة والسهلة التحضير، وهي مثالية لتناولها في شهر رمضان.
– المقادير:
1 كوب من التمر منزوع النواة.
2 كوب من الماء.
1 كوب من الكريمة الثقيلة.
1 كوب من الجبن الكريمي.
1/2 كوب من السكر.
1/4 كوب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1 قشرة فطيرة جاهزة.
– طريقة التحضير:
1. في قدر صغير، ضعي التمر والماء واتركيهما يغليان لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج التمر.
2. في وعاء الخلاط، ضعي التمر المنقوع والكريمة الثقيلة والجبن الكريمي والسكر والدقيق والفانيليا والقرفة والملح.
3. اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
4. صبي خليط التشيز كيك في قشرة الفطيرة الجاهزة.
5. اخبزي التشيز كيك في فرن محمى على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تثبت.
6. اتركي التشيز كيك تبرد تمامًا قبل تقديمها.
6. قطايف بالجبن والمكسرات:
قطايف بالجبن والمكسرات هي أحد الحلويات المغربية الشهيرة، وهي مثالية لتناولها في شهر رمضان.
– المقادير:
1 كوب من الدقيق.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 كوب من الزيت النباتي.
1 كوب من الجبن الأبيض المبشور.
1/2 كوب من الجوز المفروم.
1/2 كوب من اللوز المفروم.
1/4 كوب من العسل.
1/4 كوب من السكر البودرة.
– طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والماء والسكر والخميرة والملح.
2. اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء واتركي الخليط يتخمر لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة وافرديها لت