سعر البف باستري

المقدمة

البف باستري هي نوع من العجائن الرقيقة المقرمشة التي تُستخدم في صنع العديد من الحلويات والمعجنات، مثل الكرواسون والدانش والميل فوي. وهي تُصنع من عجينة مُختمرة ومُرققة تُطوى على نفسها عدة مرات مع الزبدة، مما يُعطيها قوامها الرقيق والمميز. ويُمكن صنع البف باستري في المنزل، ولكنها تتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، لذلك يُفضل الكثير من الناس شراؤها جاهزة من المتاجر.

مكونات البف باستري

الطحين: يُفضل استخدام الطحين الأبيض القوي لصنع البف باستري، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يُساعد العجينة على التمدد بشكل جيد.

الزبدة: تُستخدم الزبدة في صنع البف باستري لإعطائها نكهة غنية وقوامًا كريميًا. يُمكن استخدام الزبدة غير المملحة أو المملحة، ولكن يُفضل استخدام الزبدة غير المملحة حتى يُمكن التحكم في كمية الملح في العجينة.

الماء: يُستخدم الماء في صنع البف باستري لترطيب العجينة وجعلها أكثر ليونة.

الملح: يُضاف الملح إلى البف باستري لتعزيز نكهتها.

طريقة عمل البف باستري

1. يُنخل الطحين في وعاء كبير.

2. يُضاف الزبدة الباردة إلى الطحين ويُفرك باليدين حتى يُصبح الخليط يشبه فتات الخبز.

3. يُضاف الماء والملح إلى الخليط ويُعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.

4. تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

5. تُرش سطح العمل بالطحين وتُفرد العجينة إلى مستطيل رفيع.

6. تُطوى العجينة على نفسها ثلاث مرات، ثم تُلف وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. تُكرر عملية الطي والتلف مرتين أخريين، ثم تُترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها.

أنواع البف باستري

هناك نوعان رئيسيان من البف باستري:

البف باستري الفرنسية: وهي أكثر الأنواع شيوعًا، وهي مصنوعة من عجينة مُخمَّرة ومُرققة تُطوى على نفسها عدة مرات مع الزبدة.

البف باستري الدنماركية: وهي نوع من البف باستري يُضاف إليه السكر والبيض، مما يجعله أكثر حلاوة وثراءً.

استخدامات البف باستري

الكرواسون

الدانش

الميل فوي

المعجنات المحشوة، مثل معجنات التفاح ومعجنات الجبن

الفطائر

الكعك