مقدمة
شهر رمضان شهر مبارك مفعم بالبركة والخيرات، وهو فرصة عظيمة لتقوية العلاقة مع الله والتواصل مع العائلة والأصدقاء. كما أنه وقت يتم فيه تحضير العديد من الأطباق الشهية والمميزة التي طالما انتظرتها الأسر طوال العام. وفي هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من وصفات طبخ رمضان الجديدة واللذيذة التي ستضيف لمسة مميزة إلى مائدتكم الرمضانية.
1. شوربة العدس بالخضار
المكونات:
1 كوب من العدس الأصفر المجفف
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من الماء
1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 كوب من البقدونس المفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي العدس والبصل والثوم ومرق الدجاج والماء.
2. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
3. أضيفي البطاطس والجزر والكوسا إلى الوعاء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تنضج الخضار.
4. تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. أضيفي البقدونس المفروم واتركي الشوربة تغلي لمدة دقيقة واحدة أخرى.
6. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
2. كرات اللحم بالصلصة الحمراء
المكونات:
500 غرام من اللحم المفروم
1/2 كوب من البقسماط المطحون
1 بيضة
1/2 كوب من الحليب
1/2 كوب من الجبن المبشور
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبقسماط والبيض والحليب والجبن المبشور والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود.
2. شكل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
4. أزيلي كرات اللحم من المقلاة وضعيها في طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. لتحضير الصلصة الحمراء، سخني الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم.
6. قلبي البصل والثوم حتى يذبلوا، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والماء والتوابل.
7. اتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتكثف.
8. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
9. قدمي كرات اللحم بالصلصة الحمراء مع الأرز أو المعكرونة.
3. سلطة الفواكه بالكريمة المخفوقة
المكونات:
1 كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح
1 كوب من العنب الأحمر مقطعة إلى أنصاف
1 كوب من المانجو المقطعة إلى مكعبات
1 كوب من الأناناس المقطعة إلى مكعبات
1 كوب من الكيوي المقطعة إلى شرائح
1/2 كوب من الكريمة المخفوقة
1/4 كوب من السكر البودرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الفراولة والعنب والمانجو والأناناس والكيوي.
2. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المخفوقة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة.
3. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى وعاء الفواكه وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات.
4. قدمي سلطة الفواكه بالكريمة المخفوقة باردة.
4. كب كيك الشوكولاتة بالقشطة
المكونات:
1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
1/2 كوب من الكاكاو الخام
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الزبدة غير المملحة طرية
1/2 كوب من السكر المحبب
1 بيضة كبيرة
1/2 كوب من اللبن الرائب
1/4 كوب من القهوة الساخنة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. ادهني صينية الكب كيك بالزبدة ورشيها بالدقيق.
3. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح.
4. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
5. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضيفي اللبن الرائب والفانيليا.
6. أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع القهوة الساخنة إلى خليط الزبدة والسكر، مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
7. وزعي الخليط بالتساوي في أكواب الكب كيك المحضرة.
8. اخبزي الكب كيك لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
9. اتركي الكب كيك لتبرد تمامًا قبل تزيينها بالقشطة أو أي نوع آخر من الزينة المفضلة لديك.
5. بسبوسة باللوز
المكونات:
1 كوب من السميد الناعم
1/2 كوب من السكر المحبب
1/2 كوب من الزبدة غير المملحة مذابة
1/4 كوب من الحليب
1 بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 كوب من اللوز المبشور
1/4 كوب من الفستق المفروم
شراب القطر
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
3. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والزبدة المذابة والحليب والبيض والفانيليا.
4. أضيفي اللوز المبشور والفستق المفروم وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات.
5. صب الخليط في صينية الخبز المحضرة.
6. أخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
7. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها شراب القطر الساخن.
8. اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.