كم سعر حراري في اللحمه

كم سعر حراري في اللحمه؟

مقدمة:

اللحوم هي مصدر مهم للبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات للجسم. تحتوي على كميات متفاوتة من السعرات الحرارية، tùy thuộc vào نوع اللحم وطريقة تحضيره. في هذه المقالة، سوف نستكشف مقدار السعرات الحرارية الموجودة في أنواع اللحوم المختلفة، بالإضافة إلى العوامل التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية فيها.

1. أنواع اللحوم المختلفة:

توجد أنواع مختلفة من اللحوم، ولكل منها محتوى سعرات حرارية مختلف. فيما يلي بعض الأمثلة:

لحم البقر: لحم البقر هو أحد أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في العالم. يحتوي 100 جرام من لحم البقر المشوي على حوالي 240 سعرة حرارية.

لحم الخنزير: لحم الخنزير هو نوع آخر من اللحوم الشائعة في العديد من البلدان. يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير المشوي على حوالي 260 سعرة حرارية.

لحم الضأن: يعتبر لحم الضأن لحمًا دهنيًا أكثر من لحم البقر أو الخنزير. يحتوي 100 جرام من لحم الضأن المشوي على حوالي 310 سعرة حرارية.

لحم الدجاج: يعتبر لحم الدجاج نوعًا صحيًا من اللحوم، حيث يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج المشوية على حوالي 150 سعرة حرارية.

الأسماك: تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا صحيًا للبروتين، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من السلمون المشوي على حوالي 200 سعرة حرارية.

2. العوامل التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية في اللحوم:

يوجد عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على محتوى السعرات الحرارية في اللحوم، منها:

نوع اللحم: كما ذكرنا سابقًا، تختلف أنواع اللحوم في محتوى السعرات الحرارية فيها. فعلى سبيل المثال، يحتوي لحم الضأن على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً بلحم الدجاج.

طريقة التحضير: طريقة تحضير اللحم يمكن أن تؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية فيها. فعلى سبيل المثال، يحتوي اللحم المشوي على سعرات حرارية أقل من اللحم المقلي.

درجة الطهي: درجة طهي اللحم يمكن أن تؤثر أيضًا على محتوى السعرات الحرارية فيها. فعلى سبيل المثال، يحتوي اللحم المطبوخ جيدًا على سعرات حرارية أقل من اللحم المطبوخ قليلًا.

إضافة الدهون والزيوت: إضافة الدهون والزيوت أثناء تحضير اللحم يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية فيها. فعلى سبيل المثال، يحتوي اللحم المطبوخ بالزبدة على سعرات حرارية أكثر من اللحم المطبوخ بالماء.

3. السعرات الحرارية في أنواع اللحوم المطبوخة بطرق مختلفة:

يختلف محتوى السعرات الحرارية في أنواع اللحوم المطبوخة بطرق مختلفة، فيما يلي بعض الأمثلة:

لحم البقر: يحتوي 100 جرام من لحم البقر المشوي على حوالي 240 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من لحم البقر المسلوق على حوالي 160 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من لحم البقر المقلي على حوالي 290 سعرة حرارية.

لحم الخنزير: يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير المشوي على حوالي 260 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير المسلوق على حوالي 180 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من لحم الخنزير المقلي على حوالي 310 سعرة حرارية.

لحم الضأن: يحتوي 100 جرام من لحم الضأن المشوي على حوالي 310 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من لحم الضأن المسلوق على حوالي 230 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من لحم الضأن المقلي على حوالي 360 سعرة حرارية.

لحم الدجاج: يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج المشوية على حوالي 150 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة على حوالي 120 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من صدور الدجاج المقلية على حوالي 200 سعرة حرارية.

الأسماك: يحتوي 100 جرام من السلمون المشوي على حوالي 200 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من السلمون المسلوق على حوالي 160 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من السلمون المقلي على حوالي 250 سعرة حرارية.

4. اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء:

تنقسم اللحوم إلى نوعين رئيسيين: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء. تختلف اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء في محتوى السعرات الحرارية فيها.

اللحوم الحمراء: تشمل اللحوم الحمراء اللحوم من الثدييات مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والكوليسترول مقارنةً باللحوم البيضاء. كما تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة أعلى من السعرات الحرارية مقارنة باللحوم البيضاء.

اللحوم البيضاء: تشمل اللحوم البيضاء اللحوم من الطيور مثل لحم الدجاج ولحم الديك الرومي. تحتوي اللحوم البيضاء على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول مقارنةً باللحوم الحمراء. كما تحتوي اللحوم البيضاء على نسبة أقل من السعرات الحرارية مقارنةً باللحوم الحمراء.

5. فوائد اللحوم:

تحتوي اللحوم على العديد من الفوائد الصحية، منها:

مصدر للبروتين: اللحوم هي مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.

مصدر للحديد: اللحوم هي مصدر غني بالحديد، وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

مصدر للفيتامينات والمعادن: اللحوم هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم وفيتامين ب 12.

مصدر للدهون الصحية: بعض أنواع اللحوم مثل السمك تحتوي على دهون صحية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

6. الآثار الصحية السلبية للإفراط في تناول اللحوم:

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اللحوم إلى العديد من الآثار الصحية السلبية، منها:

زيادة الوزن والسمنة: الإفراط في تناول اللحوم، خاصةً اللحوم الحمراء، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.

أمراض القلب والأوعية الدموية: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

السرطان: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي.

داء السكري من النوع 2: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

7. الختام:

اللحوم هي مصدر مهم للبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات للجسم. تحتوي على كميات متفاوتة من السعرات الحرارية، اعتمادًا على نوع اللحم وطريقة تحضيره. من المهم اختيار أنواع اللحوم الصحية وتناولها باعتدال لتجنب الآثار الصحية السلبية للإفراط في تناول اللحوم.