وصفات طعام رمضان
مقدمة:
رمضان شهر مبارك يمتلئ بالبركات والطاعات، وفي هذا الشهر الفضيل يتسابق المسلمون في صنع أشهى وأطيب المأكولات لتناولها على الإفطار والسحور. وفي هذا المقال نقدم لكم مجموعة متنوعة من وصفات طعام رمضان والتي تتناسب مع جميع الأذواق.
1. شوربة العدس:
المكونات:
كوب عدس أصفر.
بصلة مفرومة.
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
كوب من مرق اللحم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. اغسل العدس جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الجزر المقطع والعدس المنقوع إلى القدر مع مرق اللحم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، واترك المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
2. فتة باللحم:
المكونات:
نصف كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة.
كوب أرز مصري.
رغيف خبز مقطع إلى مكعبات صغيرة.
كوب مرق لحم.
كوب لبن زبادي.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ربع كوب من دبس الرمان.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف اللحم وقلّب حتى يتحمر.
2. أضف مرق اللحم والملح والفلفل الأسود إلى القدر واترك المزيج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
3. اسلقي الأرز في الماء المغلي المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
3. كبة بالصينية:
المكونات:
كوب برغل ناعم.
كوبان ماء ساخن.
نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
بصلة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. انقع البرغل في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف اللحم المفروم والبصل المفروم وقلّب حتى يتحمر اللحم.
3. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى القدر واترك المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. محشي كرنب:
المكونات:
رأس كرنب كبير.
كوب أرز مصري.
نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
بصلة مفرومة.
كوب مرق لحم.
كوب لبن زبادي.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ربع كوب من دبس الرمان.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. افصل أوراق الكرنب عن بعضها البعض وضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
2. في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف اللحم المفروم والبصل المفروم وقلّب حتى يتحمر اللحم.
5. سمبوسة بالجبن:
المكونات:
كوب دقيق.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
2. أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجين واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
6. بسبوسة باللوز:
المكونات:
كوب سميد.
كوب سكر.
كوب زبدة مذابة.
كوب حليب.
كوب جوز الهند المبشور.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب لوز مقشر ومحمص.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والزبدة المذابة والحليب وجوز الهند المبشور والبيكنج بودر والفانيليا.