وصفات مطبخ منال العالم في رمضان
مقدمة
رمضان هو شهر مبارك يتميز بالعديد من العادات والتقاليد، ومن بينها تحضير الأطباق الشهية واللذيذة. ومن أشهر الطاهيات في الوطن العربي، منال العالم، والتي تقدم لنا مجموعة متنوعة من الوصفات الرمضانية التي ترضي جميع الأذواق.
أولاً: شوربة العدس
المكونات:
كوب ونصف من العدس المجفف.
ستة أكواب من الماء.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. اغسل العدس جيدًا.
2. ضع العدس والماء في قدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
3. أضف البصل والثوم والزيت والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
4. دع الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
5. قدم الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
ثانيًا: سلطة الفتوش
المكونات:
حزمة من الخس المفروم.
حزمة من البقدونس المفروم.
حزمة من النعناع المفروم.
حبة من الخيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حفنة من البصل الأخضر المفروم.
ربع كوب من السماق.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. ضع الخس والبقدونس والنعناع والخيار والطماطم والفلفل والبصل الأخضر في وعاء كبير.
2. أضف السماق وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. قدم السلطة باردة.
ثالثًا: دجاج مشوي بالفرن
المكونات:
دجاجة كاملة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسل الدجاجة جيدًا وجففها.
3. في وعاء صغير، اخلط الزيت النباتي والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
4. ادهن الدجاجة بخليط البهارات.
5. ضع الدجاجة في صينية فرن واخبزها لمدة ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
6. قدم الدجاجة ساخنة مع الأرز أو البطاطس أو الخضار المشوية.
رابعًا: سمك مشوي بالفرن
المكونات:
كيلوغرام من السمك الأبيض (مثل السلمون أو الهامور أو البلطي).
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسل السمك جيدًا وجففه.
3. في وعاء صغير، اخلط الزيت النباتي والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
4. ادهن السمك بخليط البهارات.
5. ضع السمك في صينية فرن واخبزه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
6. قدم السمك ساخنًا مع الأرز أو البطاطس أو الخضار المشوية.
خامسًا: مكرونة بالبشاميل
المكونات:
نصف كيلوغرام من المكرونة.
كوبان من الحليب.
نصف كوب من الدقيق.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. في قدر أخرى، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.